如你口红般娇妍的嫣红色阿达籽

嫣红色阿达籽的用料木薯（淀）粉 150克 开水 120克白糖 30克 红曲粉 2克冰牛奶 250克 木瓜丁 100克嫣红色阿达籽的做法

步骤1   红曲粉+木薯粉混合均匀；

步骤2   白糖+水烧开；

步骤3   熄火后加入拌好的木薯粉；

步骤4   用刮刀快速拌均匀；

步骤5   稍凉后戴上一次性手套揉成团；

步骤6   直至揉光滑；

步骤7   分成三团，每团分别搓长成尾指粗的条，撒点干粉，然后切成1.5CM的段，在切面滚点干粉防粘；

步骤8   烧开一锅水，倒进去，浮起后小火煮20分钟至半透明后熄火，期间点两次冷水；

步骤9   倒掉水后直接把锅放在水龙头下过冷河冲清爽；

步骤10   用漏勺捞起放碗中，倒入冰牛奶放上木瓜丁即食。步骤11   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤12   成品1

步骤13   成品2

步骤14   成品3

步骤15   成品4

步骤16   成品5

步骤17   成品6嫣红色阿达籽的烹饪技巧△ 这个量的红曲粉有点重了，不喜深色可以减为1克；△ 烧糖水的过程中会有损耗，可以加多几克水；△ 通常的做法是糖水烧开后离开灶倒到粉碗里，但为了保证温度避免半牛顿流体出现，建议熄火后直接把粉倒进锅里；△ 刚开始揉面团的时候会比较多干粉，慢慢揉就好了，由于是开水烫熟了面团，揉好后会比较韧；△ 若不是即时吃，切好后滚上干粉，就可以密封冷冻保存了；△ 煮的过程中点冷水的作用如同煮饺子，帮助快速煮透明；△ 做好即食，不能冷藏太久尤其是过夜，会变硬的。