紫薯卡士达塔

紫薯卡士达塔的用料#塔底 低粉 200克杏仁粉 40克 小麦胚芽 20克糖粉 20克 盐 2克乐荷有机黄油 130克 全蛋液 60克#馅料&装饰 紫薯卡士达酱 280克青提 10颗 翻糖花 2朵彩糖珠 1把 防潮糖粉 1撮紫薯卡士达塔的做法

步骤1   黄油提前软化，然后和塔底的其他材料丢进辅食机中；

步骤2   搅打成团；

步骤3   取出稍揉均匀后滚圆装保鲜袋放冰箱松驰1小时；

步骤4   200度预热烤箱，均分成6份，按压进模具中，并用叉子扎些洞防烤时空鼓；

步骤5   烤20分钟出炉晾凉；

步骤6   挤上紫薯卡士达酱；

步骤7   摆上青提，放上翻糖花和彩糖珠，筛上糖粉即食。步骤8   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤9   成品1

步骤10   成品2

步骤11   成品3

步骤12   成品4

步骤13   成品5

步骤14   成品6

步骤15   成品7

步骤16   成品8紫薯卡士达塔的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整蛋液的用量；△ 我这次塔底用了低粉，再加上没有筋度的杏仁粉和小麦胚芽，很酥脆，但是整形时有点不好控制，建议用高粉或中粉；△ 若没有辅食机等工具用手揉也行，就是比较费事；△ 不同的烤箱脾气不同，时间和温度仅借用参考，切勿照搬。