2片陈皮，1碗瘦肉，老祖宗传下来的好东西，天冷了要常吃

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

老祖宗传下来的好东西，坚持每天喝1碗，精神满满，天再冷也不怕！

年轻的时候，特别喜欢冬天。尤其是下雪的天气里，纷纷扬扬的雪花，把万物都裹上了一层银色。这个时候，你会发现世间变得特别的纯净。当然，白雪虽然好看，但确实真的很冷。再加上南方的天气和北方不同，湿冷湿冷的同时，让人感觉到十分不适。这不，宝妈办公室里咳嗽声此起彼伏的，不了解内情的，还以为是在唱什么交响乐呢。

老祖宗几千年来的智慧结晶告诉我们，冬天一定要滋阴润燥，做好降燥的工作。早晚湿冷，温差大，首先一定要做好穿衣保暖工作。千万不要为了漂亮，而露脚露腿。在饮食上，可以多吃一些符合冬季降燥热的时令蔬菜。比如银耳、百合、莲藕、芋头、山药等等，都是不错的选择。

今天给大家分享1道老祖宗传下来的好东西，尤其在南方这边非常常见。主要的食材除了陈皮，还有瘦肉。我比较喜欢加上粳米煮成粥，用来当早餐，每天一晚，精神满满的，天再冷也不怕。尤其家中有老人和孩子的，更要记得吃哦！

【陈皮瘦肉粥】

【主料】陈皮2大片（如果是碎陈皮，10克~15克）；瘦肉200克；粳米100克、剩米饭100克

【调料】盐、生抽、胡椒粉、植物油

——【开始制作】——

第一步，准备好所需的食材，如果没有剩米饭也可以直接用粳米代替，口感是一样，只是煮制的时间稍慢一些；

第二步，将陈皮放入碗中，倒入刚刚烧好的开水，浸泡20分钟；

第三步，将粳米加适量的清水放入砂锅中，滴上几滴植物油，这样不容易沾锅，然后开大火煮沸后，中火继续熬煮到大米开花；然后再加入剩米饭，小火熬煮到变成米汤的浓稠度；

第四步，在熬煮大米的同时，可以将瘦肉切成片后，再剁成肉泥；肉泥不需要太小，略带颗粒感吃起来口感更好；切好的肉泥加入1勺生抽、盐、胡椒粉，顺时针搅打到汁液被完全吸收；

第五步，待大米煮到粒粒开花且浓稠状态时，将浸泡好的陈皮碎连汤带陈皮全部倒入砂锅中，用小火继续慢熬5分钟；

第六步，最后加入调好的瘦肉泥，与粥搅拌均匀后，加入盐调味，出锅装盘即可。

【内容总结】

这碗陈皮瘦肉粥既适合冬季食用，同时还非常适合秋季食用，滋阴润燥。陈皮的清香，搭配上瘦肉的咸香，口感醇厚，回味无穷。用它来做早餐，既营养又健康。如果想要预防燥热引起的咳嗽，可以将普通陈皮更换成新会陈皮。

至于新会陈皮的功效，这里为避嫌，就不详细叙述了。另外，如果担心陈皮有苦涩感，可以在浸泡透后，将陈皮表面的黄色筋膜部分去掉，这样炖煮出来后，就只有清香和甘甜味啦。