【220】中国精美小说、散文、诗歌、散文诗大奖赛黄兢业作品
大蒜芥末澍河坡
黄兢业（河南）
五月，是追梦人的季节，空气里充满了农民对丰收的期待和盼望。过了‘小满’， 天气一天比一天热起来，天地间的生物，便顺应天时接连着成熟了。在西平县重渠乡澍河坡，有‘五月麦黄见三鲜’ 的说法，‘三鲜’ 者，大蒜、芥末、蚕茧也。收获了‘三鮮’， 便拉开了麦子收获的大幕。‘三鲜’ 中的大蒜、芥末，好像是专为农民收麦期间调剂生活作准备的。
说起大蒜，当数西平县重渠乡澍河坡产的最为地道，蓇葖大，皮儿薄，瓣厚重，味辛辣微甜。当地有一民谣：大赵的萝卜澍河坡的蒜，船里湾的南瓜面。民谣所说的都是当地的土特产。‘八月半，埯早蒜’， 澍河坡人过着中秋节便开始种蒜了，施肥、犁地、打畦，挑选蒜种。然后把蒜种一粒一粒地埯在穴里，不稀不密，大水浇灌几天后，蒜苗便绿莹莹的钻出了地面。澍河坡种的蒜分为两种，一种是红皮的‘川蒜’， 是吃蒜苗的；一种是白蒜，是吃蒜瓣的，但两个品种是同时下地的。澍河坡种蒜苗不用塑料大棚，蒜苗出土以后，澍河坡人便准备了很多农家肥、黄土。把农家肥、黄土晒干，用石滚碾碎，然后用筛子筛，筛出的农家肥、黄土混合后，一把一把地围在蒜苗根上，然后浇水，蒜苗长一段儿围一层。春节时，蒜苗便有一尺多深了，杆白叶绿，是一道餐桌上时令的新鲜蔬菜，吸引得购买批发者成群结队地涌入澍河坡。澍河坡种植的白蒜，虽然种植的程序没有像种蒜苗那样繁杂，但下的功夫一点也不小，年前至少要施两茬农家肥，浇两次水，锄两遍地。待来年‘谷雨’ 后 ，正是蒜蓇葖膨大成长的关键时分，他们再次施肥、浇水，然后一棵一棵的把蒜根儿的土扒开，使蒜蓇葖在阳光下尽情地膨大，至蒜蓇葖长得像鸡蛋大小时，他们的心才放得下。大蒜的收荻一定要掐定时间的节点，收获的早了蒜瓣嫩，容易瘪，收获的晚了蒜瓣在地下散架，所以，澍河坡人一般在‘小满’ 前五天左右收获大蒜。收获的大蒜不能暴晒，需放在阴凉通风处阴干，阴干后用剪刀剪去杆儿和根须，挑拣打包。这时候，收蒜的商人便来到了澍河坡，车停在村庄十字路口的大街上，不用吆喝，各家各户都把大蒜拉来了，过秤，数钱，装车，然后运到郑州、北京等地的蔬菜批发市场。澍河坡人自留的大蒜是不用剪杆儿的，他们把大蒜一棵一棵的编在一起，好像在编织甜蜜的农家生活，然后把一条一条的蒜辫子，挂在屋檐下，啥时用啥时取。
如果说澍河坡的大蒜在方圆有名气，那是澍河坡人用勤劳奋斗出来的，但有一种野菜，却是大自然赏赐给澍河坡人的。这种菜便是野芥菜，当地人俗称野辣菜。澍河坡地势低洼，沟多，河叉子多，自然的野菜也就多。野芥菜生命力、繁殖力最强，是两年生草本植物，叶子呈绿色红头儿，厚实肥壮，成长在麦田、大路边、河沟旁。每年冬天，澍河坡的媳妇，往澍河坡内挖野芥菜，大篮子小篮子的往家，烧开水炸熟，然后蒸菜包子，风味独特。野芥菜是挖不尽的，待来年清明节后，便拔出了节，一天一个样，四月初便开出一串串的黄花，在春风里摇曳了。至‘小满’， 澍河坡的媳妇手持镰刀又下坡了，把成熟的芥菜成三轮车往家载。芥菜籽打下以后，淘洗干净，便可以做芥末了。她们把芥菜籽放在石臼里捣碎，挖出来放在碗里，然后倒进滚烫的开水，迅速地扣上盖子，闷上一个时辰打开，紫黄相间，辛辣的香气直扑鼻孔，然后调入食盐、香油，令人开窍的芥末便做成了。天然，绿色，随吃随做，新鲜。商场里卖的芥末油是不能与之相提并论的。麦收时节，男人们从火辣辣的太阳下回到家里，媳妇送上一盘用芥末芝麻酱调的豌豆凉粉，端上一碗蒜汁香油拌的米菜捞面，男人的疲劳顿消，岂是一个‘爽’ 字了得？
大蒜、芥末，杀菌消毒，常吃身体健康，养育了澍河波人刚正、诚信、达观、热情的性格。澍河坡的大蒜、芥末有名气，澍河坡的人更有名气。是大蒜、芥末养育了澍河坡人的品质和健康的体魄，抑或是澍河坡人对它们精心种植或护理使之远近闻名？天、地、人、万物，自然和谐地交织在一起，互相依托，是不能用简单的道理去解释和阐述的。澍河坡村有一处‘龙山文化遗址’， 是河南省文物重点保护单位，标明澍河坡有着深厚的历史文化沉淀。澍河坡人几千年前便在这个地方生息，与天斗，与地斗，栉风沐雨，筚路蓝缕，一步一步地走进了今天的新时代。澍河坡人的品格是中国农民品格的展示和缩影，精神是在大自然中日积月累磨炼中形成的，是万物滋养的必然。
澍河坡古风长存，万物生长，前程似锦。
【作者简介】黄兢业，河南省西平县人，退休公务员，有多种体裁作品散见报刊杂志和网站。