堪称完美的经典下饭菜，香辣酸甜爽口好吃，家人胃口大开吃得过瘾！

水煮牛肉

用料

黄豆芽100克辣椒面1勺蒜5瓣姜5片淀粉1勺盐5克花椒面（可加可不加）1勺郫县豆瓣酱1勺料酒2勺蒜苗2根

蚝油1勺牛肉400克小米辣椒少许

做法

腌制牛肉：加入蚝油 盐 花椒面 料酒 生粉 姜 半小时后下锅

豆芽汤熟垫底

热锅炒豆瓣酱蒜片，注入开水，水开下牛肉，煮刚熟就可以捞到豆芽上，蒜蓉，辣椒面，蒜苗，小米辣码上，浇热油！完美~

椒盐杏鲍菇

用料

杏鲍菇2个鸡蛋2个玉米淀粉200克椒盐2克辣椒粉1勺芝麻1勺

做法

食材

杏鲍菇切条

碗中加入鸡蛋，玉米淀粉

加椒盐

拌匀

裹上杏鲍菇

入油锅中炸至金黄捞出

撒上芝麻，椒盐，辣椒粉即可

辣白菜炒腌肉

用料

辣白菜900克去皮五花肉2斤

腌制配料:小葱一颗切葱花、黄豆酱油5勺、蚝油两勺、味极鲜1勺、味精三分之一勺、白糖三分之二勺、五香粉四分之一勺

炒菜配料:葱花、姜丝

做法

去皮五花肉切块（长6厘米宽3厘米左右），然后每块肉在瘦肉位置横着切两刀花刀方便腌制的时候入味。

然后下入黄豆酱油、蚝油、味极鲜、白糖、味精、盐、五香粉、葱花，然后用手抓拌均匀腌制1.5---2小时。

腌2小时以后八成油温改中小火下油锅炸至肉熟。

炸好以后捞出控油

捞出肉块控油时间准备葱花、姜丝、辣白菜。

葱花、姜丝下锅炒出香味

葱姜炒香以后下入辣白菜大火翻炒

然后再下入控干油的五花肉翻炒均匀，一分钟后出锅装盘。

白菜酸酸辣辣甜甜的，肉是咸的，完美搭配！

糖醋脆皮茄子

用料

主料茄子1个胡萝卜1/2根青椒1个鸡蛋1个

辅料小葱适量番茄酱2勺蚝油2勺白糖3勺醋2勺水2勺低筋面粉适量盐适量植物油适量

做法

1.准备好所需要的食材。

2.将茄子和胡萝卜洗净去表皮，青椒洗净去籽备用。此处茄子去皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随喜好保留。

3.茄子切成条，用水浸泡，撒入适量食盐拌匀，腌制10分钟。茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子的口感更好，炸出的茄条也更入味。

4.胡萝卜和青椒切丁备用，准备好香锅的葱蒜。

5.低筋面粉中打入一个鸡蛋，加入少量清水，搅拌成稀稠适中的面糊。

6.将腌好的茄子中杀出的黑水倒去，放入面糊中搅拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

7.锅中油烧六七成热，将沾满面糊的茄子段放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。此处注意火候要保持中火，以防火太急将脆皮炸焦。

8.将2勺番茄酱、2勺醋、2勺蚝油、3勺糖、2勺水调成料汁。

9.锅中少许油烧热爆香，先后下胡萝卜和青椒翻炒，倒入料汁，小火加热至料汁冒泡后，加入已经炸好的茄条下锅翻炒，使每根茄条均匀裹满料汁即可。