总是感冒?睡不好?精神不佳？你很可能是营养不良! (上) [哈佛MBA的新人生]
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跟一稼一起
一稼：
我们上周把睡眠系列发完了，大家睡得还好吗？
本周开始我会分三期给大家详细讲讲30岁开始逆生长的第二个秘诀—营养!
如果我告诉你其实很多人都是营养不良的，你肯定觉得一稼在开玩笑吧。我们现代人还会营养不良？我们应该是营养过剩才对啊。
其实，营养并不是我们吃了什么，而是我们吸收了什么。而营养不良正是现代人很多健康问题的根源。
怎么彻底扭转这个状况？
现在，我就给大家细细讲讲。
20来岁的时候，一稼并不太注意保养但是身体还行，很少生病，精力也不错。
但进入30岁以后，各种小毛小病开始层出不穷，每年的感冒季节我都做排头兵，首当其冲地病倒，而且一点点小病就几周下不了床，恢复很慢。
而平时，我更是像个林妹妹一样，吹吹风就感冒了，稍微疲劳一点就又感冒了，同事感冒了我也理所应当地感冒了......
这怎么行？！我这么年轻就开始跟病魔做斗争，以后可怎么办？！我下决心一定要把我的身体素质扭转过来！
我找了很多专家咨询调养，中医，西医，针灸，喝中药等等，效果都很不明显。
直到有一天，我得到了一条宝贵的建议：营养。
这是个有趣的新角度，我觉得自己既不偏食也不挑食，三餐正常，怎么会缺营养。
不过还是抱着试试看的心情去见了朋友推荐的Marc Weil，一个美国资深营养学家。
他告诉我虽然我不偏食不挑食，但是由于缺乏养生常识，我的身体还是长期消耗大于供给，把我的营养储备（身体底子）用得差不多了，所以一点外界的刺激我就顶不住了。
当务之急是要把身体的营养储备补上去，帮助身体重塑抵御外界问题的能力。
接下来，我每天吃他给我开的各种纯天然的营养素。
几个月后，我的睡眠质量明显好转，精力充沛，痘痘少了，痛经症状缓解了，排便顺畅轻松。
这看得见的效果彻底坚定了我对营养学的信心，我终于找对路了！
但是，我不想长期依赖营养素，我想要找到一个健康高效的饮食习惯，做到每顿饭都向健康迈进一步，每一天都比前一天更健康更美丽。
这几年我在营养学上花了不少心力，不断花重金向营养学家咨询求教，研究了很多营养学著作，还考了个营养学证书。
不过，刚开始学习的时候真的是有点头昏脑胀：各类医学名词晦涩难懂；西方营养学提倡的「最优」饮食对东方的饮食习惯是很大的挑战；
最为难的是，营养学界常常没有一个统一的说法，大家都是公说公有理婆说婆有理，宣传着完全相反的理念却都有扎实的理论基础和实验数据，这让我们这些初学者如何是好......
在不断学习和摸索后，我终于求同存异化繁为简，找到各派理论的共通点，摒除一些争议较大的理论，并针对我们中国人的饮食习惯，总结出了一个简单高效的饮食系统。
我自己已经坚持这个饮食系统很多年了，也真真切切地看到了身体的改变。
现在的我，肤色明亮，身材匀称，睡眠一觉到天亮，精力充沛，关键是免疫力明显提升，每年感冒多发季节我都能稳稳地度过，再也不做林妹妹了！
在这里，我把这个饮食系统诚意推荐给大家。
健康的饮食习惯的核心其实是
打造一个强健的肠胃
打造一个强健的肠胃！打造一个强健的肠胃！打造一个强健的肠胃！老规矩，重要的事情说3遍！
这是整个营养篇中最重要的一条！搞定这个，你的健康就成功一半了。
营养不是你吃了什么，而是你吸收了什么。而肠胃就是营养吸收的总控制室，也是人体最主要的免疫力系统。它帮助我们把食物消化后转为能量和营养送到全身各部分，其余的部分则转化为废渣排出体外。
所以一个健康的消化系统有两个主要功能：
1）有效分解消化食物并最大可能的摄取养分
2）及时将废渣毒素排出体外
如果你的肠胃不够健康，那么无论我们吃再健康的食物再高档的补品也无法有效转化成营养和能量，久而久之身体就会营养失调。
同时，如果无法及时排毒，食物的残渣将堆积在肠道里，成为细菌和毒素的温床，想象一下你的水池下水道长期阻塞不通畅，各种食物残渣积聚在水池中变质发霉的可怕情景......
肠道是人体最重要的免疫系统，如果细菌当道，那免疫力就会急剧下降，就会出现一稼当年那种“动不动就生病”的状况。
所以，打造一个健康的肠胃是保证健康、提高免疫力的关键。
如何判断你有没有一个健康的消化系统？
我的营养师Marc Weil常常说：最健康的肠胃就是吃一顿拉一顿，完整成型，无异味，浮在水上。
大多数宝宝吃一顿拉一顿基本毫无障碍，很多运动员和舞蹈演员也可以做到，不过这个要求对于现代人来说的确比较高。
为什么现代人的肠胃这么弱？
这个要从我们人类的肠胃构造说起。
好莱坞炙手可热的营养师Kimberly Snyder (客户包括“律政俏佳人”瑞丝·薇斯朋，“霹雳娇娃”德鲁．巴莉摩，黑眼豆豆女主唱菲姬等)在她的畅销书《The Beauty Detox Solution》中解释说人类是由灵长类动物进化而来的所以我们的身体构造和猩猩最相近。
猩猩是众所周知的素食动物，所以我们的身体构造也主要是按素食生活所需而设计的。
比如说，我们的牙齿是平的适合打开一些水果坚硬的外壳，对比老虎的尖牙适合攻击猎物撕裂肉类；
我们的胃酸浓度很低，而老虎的胃酸浓度是人类的10倍以上，因为它们需要消化大量非常难消化的肉类蛋白质；
我们的肠子有8-9米长，因为蔬果非常容易消化，会很快地经过消化系统，所以我们的肠子必须足够长来保证我们有充分时间吸收蔬果里的养分。而老虎的肠子就短很多，这样他们可以尽快排泄掉消化肉类产生的酸废料和毒素。
讲个小插曲。
我在肯尼亚马赛马拉野生国家公园玩时曾撞见一群刚刚猎完食的狮子。
近10只公狮和母狮饱餐了一顿水牛肉后全都挺着个肚子仰面躺着休息，等着食物彻底消化，乖的像一群小猫。
我们的旅游车开到离他们只有半米的地方就这么从车上俯身给他们拍照他们也纹丝不动。这可不是动物园的驯狮，是生活在大自然的野狮子啊！
我们经验丰富的当地导游说，这些狮子现在需要集中精力消化这些肉，可能要这样躺1-2天，根本没空理我们。连狮子消化肉类都这么费劲，何况人类！
所以人类的身体构造主要是为素食设计的。
但是现代人经常大荤大肉，加上很多加工食品以及过大的压力（是的压力伤胃，所以压力大常生气的人常常有胃病），久而久之我们的肠胃功能就不堪重负，功能减退，无法有效消化和吸收，造成了很多的健康问题。
如何恢复我们的肠胃健康？
其实比起美国人高脂肪高糖多加工食物少蔬果的饮食习惯，我们中国人的饮食习惯还是非常有大智慧的，那我就提几个简单高效的建议帮助大家更上一层楼。
1
补充益生菌，益生元，消化酶
这是最简单直接的调整肠胃的方式了。
益生菌(probiotics)最主要的功能是促進腸道菌種平衡和腸道健康，對抗腸道致病菌，抑制腸內腐敗，提升免疫系統等。
增加肠道益生菌最简单的方法就是每天起床后早餐前服用1-2颗益生菌保健品。
世界第一舞娘Dita Von Teese在她的书《The Beauty Mark》中提到她每天早上起床后早餐前都会服用一些Dr.Ohhira's (40美金/月) 或者Kimberly Synder(50美金／月)的益生菌，让他们在没有食物干扰的情况下尽快到达肠道，发挥作用，调整肠道菌种平衡，为新一天的挑战做好准备。
50多岁的不老超模Christine Brinkley也透露她喜欢Bio-K 益生菌。
我自己用过Garden Of Life 家的产品（40美金/月），效果也很好。
益生元(prebiotics)是有益菌的食物，所以足够的益生元可以帮助有益菌茁壮成长，从而调整腸道菌種平衡。
我自己用的是营养师Marc推荐的 Standard Process Zymex II，不过这个品牌在美国只有专业营养师的诊断和开单才能买到，大家可以试试别的，美国大多数健康超市里都有很多品类可以选择。
益生菌和益生元的调理目标其实是一样的：增加腸道有益菌的数量，保持菌種平衡，增进健康。
不过他们的工作原理略有不同：益生菌是直接补充有益菌，而益生元是有益菌的食物，可以促进有益菌自己快速繁殖。
补充益生菌和益生元可以说是最简单直接的调整肠胃的方式，效果几乎是立竿见影。
通过短期调养就接近甚至实现「吃一顿拉一顿，完整成型，无异味，浮在水上」的目标，但是这并不能从根本上解决肠胃自身不能生产足够有益菌的问题，所以「药不能停」。
不过说实话，如果肠胃本身功能欠佳的话，我并不反感长期服用益生菌或者益生源，因为没什么副作用。
还有一种值得考虑的营养品是消化酶。
消化酶是消化系统中帮助分解和消化食物的酶类。Kimberly Synder说她自己随身都带着一瓶消化酶，吃大餐之前半小时可以吃1-2粒，让这些酶在消化系统中静静的等着最难缠的食物的到来。
这些消化酶基本上吃一顿饭就消耗完了，不会像维生素一样累计在你的消化系统里，也没有什么副作用。
我自己没用过消化酶，不过我很认同这个原理，给大家参考一下。
2
少吃荤菜，多食用新鲜蔬果
前面已经介绍过对于人类消化系统而言，肉类是最难消化的食物，会对肠胃造成很大的负担，消耗很多的能量。
所以为什么我们大吃一顿荤腥以后就会犯困，因为肠胃需要集中全身的力量对付这些特别难对付的食物。
所以一稼午饭一般都不敢吃太多荤腥，就怕下午上班犯困。
医生常常会再三关照病人：饮食清淡，不要大鱼大肉。
因为消化任何难对付的食物都会消耗你大量的能量，而病人最需要的是集中所有能量来复原和愈合，而不是大吃大喝「补营养」。
而新鲜蔬果非常容易消化，不会对肠胃造成额外的负担，我们很少会吃蔬果吃到撑得想睡觉对不对？
也许有朋友会担心，如果我少吃荤菜，营养不均衡，蛋白质缺乏怎么办？
首先，亲，我是让你少吃，没让你不吃呀。
一稼也喜欢肉菜，爸爸做得红烧狮子头，妈妈包的猪头白菜饺子，想想就流口水，不吃太痛苦了，我也做不到的。
而且一稼从来不提倡任何太痛苦的健康理念，因为你坚持不下去的，还很可能会严重反弹。
所以少吃荤菜就行了。
其次，即使你准备走全素路线，也不太担心营养不均衡，包括蛋白质。
地球上很多最强壮的动物比如大象，大猩猩都是素食主义者，人家长得可比你好多了！
事实上，绝大多数的营养元素包括蛋白质在各种蔬菜水果中就有充分补给（除了维生素B12)，这是欧美很多营养学家都反复论证过的。
当然，如果你从你的饮食结构里完全取消了肉类这一项的话，我还是建议你稍微研究一下素食主义的营养理论，（比如Kimberly Snyder 的 《The Beauty Detox Solution》，她自己就是一个素食主义者）。确保你在素食界的饮食也是营养均衡，有效补充你所需要的各种元素。
毕竟如果你整天只吃土豆，那你很可能就会像“火星救援”里的马特呆萌一下换上各种营养失调症。
未完待续...
不知不觉，又写成了一篇小论文。哈哈，没办法啊，一稼认为如果我们只是简单粗暴地“遵医嘱”，而不理解和认同这些保养理念，这是坚持不了多久的，也就不是长久之计。只有彻底了解和认同这些保养项目的来龙去脉和工作原理，大家才可以自然而然地将他们融入到日常生活中。
今天就先分享这两点，大家可以试验起来，看看你的身体有没有发生一些变化，欢迎和一稼分享。下周我还会继续分享几个贴士，帮助大家在追求健康的道路上越走越好。
祝健康！
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