牛奶加热，哪种方式最好？

2020/12/31 21:03

开水烫、锅里煮、微波炉...牛奶加热的方法有很多，也各有利弊，究竟哪种最好呢？

01隔水加热：❤❤❤❤❤

这种方法受热均匀，还能很大程度的保留营养，而且不受环境限制。

方法：将牛奶放入热水中，浸1~3分钟，感觉手感温温的即可。

02蒸牛奶：❤❤❤❤❤

其实和隔水加热的形式以及效果都差不多。

方法：将牛奶倒入碗中，用保鲜膜包好，在保鲜膜上扎几个小眼儿，等锅开后，放笼屉上蒸2-3分钟即可。

03奶锅加热：❤❤❤❤

奶锅很适合加热牛奶，但由于牛奶中含有的脂肪等成分很容易糊锅，所以一定要在煮的过程中适当搅拌，而且煮的时间不宜过长，避免牛奶中的乳糖出现焦化现象，以及钙出现磷酸沉淀现象，影响牛奶口感和营养。

方法：将牛奶倒入奶锅中，中火加热，边煮边搅拌，当牛奶热到冒泡，将要沸腾时，即可关火。

04微波炉加热：❤❤❤

微波炉加热法虽然速度最快，最方便，但是容易导致牛奶受热不均，营养素也会有所损失。

而且微波炉加热牛奶，一定要用微波炉专用容器，或是包装上标明“可直接微波炉加热”的牛奶，否则带包装的牛奶不能直接放进微波炉。

方法：将微波炉调至【中火】，加热一分钟即可。

05顺便加热：❤❤

很多老人做早餐的时候，很喜欢把牛奶直接放在蒸饭的电饭锅或者正在煮粥的锅盖上“顺便”加热。

这种加热方法受热不均，而且耗时越长营养流失的就越多。

方法：不推荐！