菜市场碰到它别手软,买几斤,搅一搅搓成球,上锅一蒸,健脾养胃

今天早上在菜市场转了一圈,看到很多菜档口摆上了新鲜的莲藕,现在正是大量上市的时候,价格便宜,口感爽脆,味道鲜美。如果不知道吃什么,那就根据季节来选择一些应季食物准没错。莲藕就是这个季节是食物,夏天天热会吃很多冷饮,这个时候脾胃因为冰冷的食物会变得脆弱,刚好莲藕是可以健脾养胃的,在菜市场碰到它的时候不要手软,买上几斤,带回家做美食。

今天要分享的这道美食做法是“莲藕丸子”,就是用丸子搭配上猪肉做的一道丸子,这道丸子吃着鲜美,口感嫩滑,做法很简单,上锅简单一蒸,不怕上火。主要的食材是莲藕跟猪肉,猪肉是我们日常生活中经常食用的,用它来搭配莲藕吃着特别香。最后上锅一蒸就可以,清淡美味不上火。

这是一道家常的做法,搓成丸子这一步比较简单,食材剁碎,混合在一起搅一搅,然后搓成丸子就可以了。后面需要调一个料汁,这道料汁是用番茄做成的,吃着鲜美酸甜,开胃又爽口,家里有老人跟孩子的朋友可以试一试,清淡又美味,适合这个季节吃。入秋后,试试这道菜,健脾养胃,味道好鲜美,口感嫩滑,喜欢的朋友不要错过了,收藏起来,在有空的时候试一试吧!

【所需材料】

一节莲藕,350克猪肉,半块洋葱,适量生姜,适量胡椒粉,适量花椒粉,生抽,料酒,适量盐,食用油,一个鸡蛋清,适量玉米淀粉。一把粉丝。

料汁:5瓣大蒜,一个西红柿,

【制作步骤】

1.准备一节莲藕,清洗干净,去掉外皮。先切成片,再切成丝,最后切成碎丁。

2.加入一勺盐,翻拌均匀,放在一边备用,腌制出水分。

3.猪肉清洗干净,剁成肉泥,也可以买现成的猪肉馅。

4.加入半个洋葱碎,适量姜末,适量胡椒粉,适量花椒粉,调入适量生抽,少许料酒,适量盐,适量食用油,一个鸡蛋清,少许玉米淀粉。搅拌均匀,一直搅拌到变得粘稠,可以拉丝的状态即可。

5.腌好的莲藕丁用纱布包起来,挤掉水分。这些水分不要丢掉,后面还可以用。把挤干水分的莲藕放入猪肉馅料中,搅拌均匀放在一边备用。

6.莲藕汁里面调少许生抽、老抽,再加小半碗清水,搅拌均匀备用。莲藕汁里面有淀粉,这碗相当于淀粉水。

7.准备一个盘子,底部放上一把泡发的粉丝,调少许生抽搅拌上色一下。抓一把馅料,团成球状,放入盘中。

8.冷水上锅,盖上盖子,开大火蒸15分钟。

9.大蒜切成末,西红柿切成碎丁。起锅倒油,油热下入大蒜末,炒出香味,再下入西红柿丁,翻炒一下,炒出沙。

10.然后把前面的淀粉水倒进去,搅拌一下煮开,一直煮到粘稠即可。

11.把料汁淋入肉丸中,铺散开来。

12.最后撒点葱花点缀一下就可以了。

小贴士:

1.莲藕要买那种两端都是密封的,这样内部才干净。

2.料汁看个人口味来调,不喜欢西红柿就直接用生抽蚝油调个咸香的料汁。

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