【随笔】饺子的记忆

                             饺子的记忆

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    生活中，有时一句话，一件东西，一个场景等等，总能勾起你心中的记忆，这也许就是“触景生情”这句成语的来历吧。

   今天中午，吃饺子，馅调好，买点饺子皮，一会就包好了，但这种买的饺子皮太光滑，没有自己活面擀的皮筋好吃。

   包着饺子，不由得触动了大脑深处的神经，想起了在部队包饺子的趣事。

   说实话，包饺子还是在部队学会的，不光是包饺子，其实，好多生活中的事情都是当兵时学会的，比如洗衣服、叠衣服、缝被子等等。

   那个时候，在连队想吃饺子并不容易，因为人多，就炊事班那几个炊事员，忙活半天也不够全连吃的，都是年轻人，大肚汉，一个人能五、六十个饺子，全连几十号人，那得多少饺子。所以说，一年也吃不了几次饺子。

   为此，炊事班只能在礼拜天、节假日改善伙食时吃饺子。

    具体做法是，炊事班负责把馅剁好调制好，然后根据各班人数，把馅分给各班，有各班领面自己包饺子。

于是，上午一大早，班长把馅领回来，召集全班人员，分好工，有负责活面的，有负责擀皮的，有负责包的，便开始紧张操作起来。

   各班都急着赶速度，因为先包好就可以下锅了，就两口锅，晚了就得等。

   你看吧，在炊事班操作间，在饭堂，各班围一圈，各忙各的，大显身手，擀面杖不够，就用酒瓶子，擀的皮五花八门，有圆的，也有椭圆的，也有不规则状的；包的饺子，嘿，又是一番景象，大的，小的，奇形怪状。

   战友们一边包饺子，一边谈，好不热闹，有的交流经验，如何把饺子包的好看又快，有的开展包饺子打赌比赛……

   就这样，在紧张快乐中，一上午就过去了，包好后，就等着排队下饺子，一个个拎着碗，站旁边等着吃饺子，看到别的班饺子下好了，还瞅机会抢几个吃。

   后来，调到营部，再也没机会和全班一起包饺子了，不过，倒和营部的炊事员宋国臣学会了包大耳朵饺子，也叫馄饨。

   宋国臣是东北人，可是个头没多高，有一米七左右吧，挺精神的，明鼻子大眼的，他会摆拾着吃，因为营部人少，营长、教导员、文书、通讯员和上士炊事员，经常吃饭也就五、六个人。

   中午，宋国臣喜欢包大耳朵饺子，只见他把面活好，然后擀成锅盖大小，折几层切成几个长条，每个长条在切成一个个梯形状的皮，包的时候，把馅放里面，然后一转圈两手一捏，像耳朵状的饺子就包好了。

   下的时候，可以下咸汤的，汤里放点白菜，连汤带饺子吃两碗，就是大冬天，能吃的出一身汗，特舒服。

   和宋国臣学了几次，就掌握包大耳朵饺子的要领了，而且包的还不错，以至于一到包大耳朵饺子的时候，宋国臣就叫我去帮厨，就是到现在，我还经常包大耳朵饺子吃。

   回忆往事，倍感亲切，犹其是六年的军旅岁月，许多训练生活中的趣事，记忆犹新，每每回想起来，心中久久难以平静……

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