水浒传几个鲜为人知的细节：大郎的炊饼、郓哥的脆梨、九叔的老婆
杨角风谈水浒第15期：
《水浒传》作者施耐庵非常喜欢武松，所以在创作这个人物形象时，花费了大量的篇幅。
而把武松这个形象刻画饱满，又离不开其他人物的衬托，这其中就包括了武大郎、潘金莲、西门庆，以及这几章中出现的小人物王婆、何九叔、郓哥等等。
当然，有人的地方就有江湖，关于武大郎被毒杀事件的前前后后还有一些疑问需要给大家解答。因为篇幅原因，就不一一单独解读了，就把这几个疑问合并成一期汇总解说。
杨角风谈水浒第15期：水浒传几个鲜为人知的细节，大郎的炊饼、郓哥的脆梨、九叔的老婆！
一、
先谈谈武大郎的炊饼，这究竟是个啥玩意，咋做的，好吃不好吃？
杨角风目前住在杭州，在杭州有一条特别著名的老街，叫南宋御街，挨着南宋御街的叫河坊街。
在河坊街的中间位置，有一个摊位，摊主不是别人，正是武大郎，只是这个武大郎不再是挑着担子沿街叫卖，而是坐等人上门。
提到这个武大郎，又让我想起小侄女的糗事，她们全家来杭州游玩，角风尽地主之谊带她们去河坊街逛逛。谈话间就提到了武大郎。结果一路上小侄女闷闷不乐，眼中似乎含泪，一直怯怯地问，河坊街真的有武大郎吗？
在得到多次肯定的回答之后，目的地也快到了，坐在后排的小侄女“哇”得一声哭了：
“我不要去看五大狼，我不要……哇……它咬人……哇……”
不过河坊街卖的武大郎炊饼一看就不正宗，十块钱一个，但就是类似于新疆馕饼的样子，但比它脆，也没有那么大，上面沾上了点芝麻，并不怎么好吃。
实际上《水浒传》中记载的武大郎炊饼也叫蒸饼，其实就是白面馒头，在《青箱杂记》中有记载：
“仁宗庙讳贞（祯），语讹近蒸，今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。”
能放到笼屉上蒸的面食，其实就是馒头，当然，也分死面馒头和活面馒头。
二、
那么《水浒传》中提到的馒头、烧饼，又都是什么呢？
馒头在《水浒传》中实际上就是包子，在杭州这边，或许真的有遗留下来南宋的叫法，他们也叫包子为馒头。
有次招待朋友，提到主食是馒头，结果几个本地朋友问我，是肉馒头啊，还是菜馒头，还是豆沙馒头？
这也就理解了，后来武松一不小心进了孙二娘的黑店，孙二娘拿给他的肉馒头，其实就是用人肉做的包子。
至于烧饼，不管是过去还是现在，都是高级面食，馒头一块钱能买俩，菜包子一块钱一个，但是烧饼没有个三五块钱是买不到的。
在《水浒传》中也有人吃得起烧饼的，那个人叫史进，当时鲁智深从五台山到大相国寺时，途径瓦罐寺。在这里，鲁智深饥不择食，惹到了恶贼丘小乙和崔道成，结果还没打过人家。
一路狂奔到赤松树林，偶遇了史进，史进见鲁智深饿得都站不住了，掏出了烧饼：
“哥哥既肚饥，小弟有干肉烧饼在此。”
这才是真的高级面食，还是肉馅的，当然也很容易理解，毕竟史进很有钱，出门带几个干肉烧饼，那是再好不过了。
武大郎卖炊饼的地方是山东阳谷县，这里地处北方，以面食为主，虽说家家也会蒸馒头。但是还是成本和时间问题，武大郎蒸一锅能出五到十屉，大批量生产，成本本身就低，卖价又不贵。
所以，他卖馒头，还是很有市场的！
三、
武大郎卖馒头为什么要卖一整天，早上蒸出来，到下午岂不是凉了？
整个武大郎被毒杀事件前后时间就是发生在冬春两季，比如武松公干回来时就有描述：
“前後往回恰好过了两个月，去时残冬天气，回来三月初头。”
冬天买的馒头基本上都是凉的，而且能储存一段时间，武大郎是走街串巷地卖，所以并不存在边蒸边卖的情况。
杨角风就是北方人，实际上每到冬天，家家户户都会囤馒头，村里一般都有馒头房，一袋子一袋子买就是了。吃的时候，放在蒸屉上蒸一下不就热了嘛，所以也不存在买了后直接吃的情况，当然夏天还是可以这样的。
在武松出发去公干的时候，曾经嘱咐过武大郎：
“你从来为人懦弱，我不在家，恐怕被外人来欺负。假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日为始，只做五扇笼出去卖，每日迟出早归，不要和人吃酒。”
其实，武大郎炊饼面向的客户是普通民众，他刚来阳谷县不久，固定客户还没有打开。所以他必须要整个县城到处跑着叫卖，武松说的只做一半，其实就是劝武大郎，这段时间只做固定的生意。
比如衙门口那边每天能卖十几个炊饼，城东码头能卖二十多个炊饼，城西医馆门口也能卖二十个炊饼。
其他的流动性的没准的生意就别做了，好早点回家看着潘金莲点，别让她整天想着勾搭汉子。
他被踢的那一天，恰恰就没卖多少炊饼，还跑到酒馆请了郓哥喝了顿酒，没听武松嘱咐不要与人吃酒，结果葬送了性命。
四、
说完了武大郎的炊饼，我们再来谈谈郓哥的脆梨！
在《水浒传》电视剧中郓哥沿街叫卖的是脆梨，实际上他卖的是雪梨，也叫雪花梨。角风不才，小时候家里曾经承包了一片梨树林，这里面就有脆梨、面梨、黄梨、鸭梨、雪花梨……
这个脆梨，皮薄水多，随便碰一下就破了，保质期是最短的，黄梨最难吃，但最好保存，鸭梨处于这两者之间。
一般情况下，能保存在冬天的梨，也就只剩下了雪花梨、鸭梨、黄梨，还得放在地窖里面。所以，《水浒传》电视剧中郓哥大冬天卖脆梨，这在现实中是很难实现的，也无法保存这么久。
郓哥其实蛮悲惨的，是一个底层人家的小孩：
“且说本县有个小的，年方十五六岁，本身姓乔，因为做军在郓州生养的，就取名叫做郓哥，家中止有一个老爹。”
只提到有一个爹，而且六十多岁了，等于是四十多岁才有了这么个孩子，因为信息太少，就不分析他娘是谁了。
他平时就靠卖一些时鲜水果生活，估计也是二道贩子，从别人手中进货再卖的那种：
“那小厮生得乖觉，自来只靠县前这许多酒店里卖些时新果品，时常得西门庆赍发他些盘缠。”
之所以武大郎被西门庆一脚踹翻，其实这里面也有郓哥的原因。他跟武大郎认识估计也是走街串巷的时候认识的，绝对不是什么好朋友，毕竟武大郎才搬来没多久。
当然，他做出来的事情在我们现在看来确实不可思议，但在当时的环境下，也是有情可原的，毕竟他也要生存，只是这种生存坑了武大郎。
五、
再谈谈何九叔，为什么西门庆连县官都给收买了，却没能收买他？
何九叔就是个小人物，靠着一门手艺也混了个小公务员待遇，他跟县官不同的地方在于。县官可以不用怕手下的武松，但是何九叔怕啊，毕竟很多工作需要跟武松这个都头合作的。
在当时那个世道生存，要么就做贪官，至少官官相护，要么就做恶人，大不了上梁山。像何九叔这种想安稳过日子的，很难，所以他也是使出了浑身解数，尽量做到谁也不得罪。
如果说武大郎就孤零零一个人，那么何九叔也不会有什么顾忌，人都死了。可惜他还有一个弟弟，可是打虎英雄，西门庆平时正眼都不瞧自己一眼，却能找上门请自己吃饭，事出异常必有妖啊。
再联想到武大郎确实中毒而亡，潘金莲又貌美如花，西门庆又风流倜傥，得，用脚指头想想也知道咋回事了。
所以，整个事件，何九叔就疑心重重，而现实是挨个验证了他的疑问，他又不敢得罪西门庆，只能“嗷”的一嗓子装死了：
“定睛看时，何九叔大叫一声，望後便倒，口里喷出血来，但见指甲青，唇口紫，面皮黄，眼无光。”
抬回家，何九叔就没事了，并跟他的老婆讲了自己的担忧：
“武大有个兄弟，便是前日景阳冈上打虎的武都头，他是个杀人不眨眼的男子，倘或早晚归来，此事必然要发。”
六、
何九叔的老婆聪明就聪明在这里，她帮何九叔想好了万全之策：
“你到临时，只做去送丧，张人错眼，拿了两块骨头，和这十两银子收着，便是个老大证见。”
何九叔的老婆意思很明确，这时候要是替武大郎主持正义，先不说县官支持不支持，就是西门庆，也很有可能捏死自己。不如将计就计，先表面上答应着西门庆，回头静观其变，如果武松也是个二五眼，稀里糊涂地让这事过去了，咱就不提。
要是武松真的找上了门，咱就把这两块骨头给他，而且告诉他就等他来呢，西门庆给的银子都没动。
实际上何九叔夫妻俩不能说他坏，在那种世道生存，确实没办法，只能是帮势不帮理，明哲保身最重要。
等到武松提着刀找上门了，何九叔才慌了，急忙招了供，武松问他奸夫是谁时，这家伙却一时哑巴了：
“却不知是谁。小人闲听得说来，有个卖梨儿的郓哥，那小厮曾和大郎去茶坊里捉奸。”
这个何九叔何其聪明，都到这时候了还装聋卖哑，硬是把郓哥拉出来垫背。
郓哥也很精明，见俩人找自己了，还问呢：
“你两个寻我做甚麽？”
不过，没等武松回答，他自己也知道这么讲有点此地无银三百两了，于是主动靠老爹没人养“讹”了武松十几两银子后，招了。
七、
后面就是武松的整个复仇计划了，同时也交代了这些小人物的结局：
何九叔不用说，这个案件告一段落后，他继续做他的仵作，而郓哥也继续卖他的梨，只是少了西门大官人的照顾，不知道生意会如何：
“那何九叔、郓哥、四家邻舍，县吏领了，自回本县去了……其馀一干众人，省谕发落，各放宁家。”
而武松临走时，只有一个邻居前来送他，不要被《水浒传》电视剧所蒙蔽，虽然郓哥流着泪说等武松回来的话很感人，也确实让人心酸。
但实际上，郓哥并没有去送武松，来送武松的只有一个邻居，而且还是有托在身：
“邻姚二郎将变卖家私什物的银两交付与武松收受，作别自回去了。”
而武松临走前收拾东西，还不忘兑现自己的诺言：
“武松到下处将行李寄顿土兵收了，将了十二三两银子与了郓哥的老爹。”
有了这些银子，郓哥和其老爹日子会好过一些，说不定会搬到其他的县城，继续卖水果。
等他老爹死了后，他就真的无亲无故，了无牵挂了，而且经历了武大郎被毒杀之事，郓哥也有一定的过错在里面，必然会受到周围邻居的指指点点。毕竟在那个社会，一旦被人扣上了唯利是图的帽子，这一辈子就很难摘下来了。
所以，郓哥大概率会离开阳谷县，另外找个地方谋生。等到了娶亲的日子，也会结婚生子，如果能安安分分过一生，那对比武大郎，也是极好的。