马哈鱼炖肉

材料：五花肉500克。马哈鱼200克，干木耳十克，葱姜适量，八角一个，干辣椒几个，桂皮一小块，冰糖20克，酱油5克，料酒10克，盐适量

把马哈鱼切成块，加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。木耳提前泡发，将猪五花肉切成方块。

锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水，捞出沥干。把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。把肉推在一边。再加入冰糖。小火炒制冰糖溶化，肉粘糖色。

放入料酒，酱油煸炒均匀。加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。 炸至马哈鱼呈红色捞出。

炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中，再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。一起炖至30分钟，收干汤汁即可。