做辣椒油时，最忌直接泼热油，多做这一步，无论拌面拌菜都非常香

——【开始制作】——

第一步：准备200克辣椒面放入碗中备用。

第二步：往辣椒面中放入8克盐，10克的白砂糖，然后把辣椒面白糖和盐搅拌均匀。

第三步：准备适量的大葱一小段，先用刀背把葱拍一下，破坏葱里面的纤维，然后用刀切成段。生姜用刀拍一下切成片，大蒜切成片。

第四步：准备香菜三根，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，花椒一小把用水清洗一下然后浸泡2分钟。

第五步：锅中倒适量的食用油，准备适量的花生米倒入锅中，开小火慢慢的炒，把花生米炸熟捞出控油。等待花生米放凉以后，装进一个保鲜袋子里面，用擀面杖敲碎。

第六步：往辣椒面种倒入花生碎，在加入一勺白芝麻。把所有的食材搅拌均匀。

第七步：锅中倒油，把食材冷油下锅，开小火慢慢的炸。不要着急，炸的时候比较长，各位朋友要耐心的等待。

直到把所有的食材炸到金黄色然后捞出控油，用漏勺把所有的食材捞出来。

锅中剩下的油升温到7成热，分三到四次浇在辣椒面上面，每浇一次，需要等到一下，浇辣椒油的时候最好一边浇热油一边搅拌。让所有的辣椒面和白芝麻花生碎都能够受热均匀。

这样一道美味的油泼辣子就做好了。