名师专访--米庆贤--中华食神--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--湘菜大师--中国烹饪大师--米庆贤先生

姓名：米庆贤   中华食神

性别：男

年龄：45岁

厨龄：23年

师从中国烹饪大师全国人大代表许菊云大师。

擅长菜系： 湘菜 粤菜 川菜 黔菜  宫廷菜 新派满汉全席 胶东海鲜

精通：酒店管理 厨艺培训 成本核算

所获荣誉：

长沙十大名厨，湖南省技术能手，国家级烹饪高级技师。

中国烹饪大师

湘菜大师，湖南省餐饮文化大师

国家高级技师

青年烹饪艺术家

法国蓝带美食会员

国际厨皇艺术烹饪大师

工作简历：

1994年-----1998年   毕业于湖南商学院烹饪系，就业于华天集团。

2000年-----2007年   入选《中华名厨》第二期。

2008年-----2010年   参加全国多次比赛，荣获国家钻石评审员。

2012年-----2015年   荣升湘满堂连锁餐饮管理公司集团总经理，股东懂事。

2016年-----入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷。

同时荣获[龙头御勺奖]

2017年3月入选《未来影响中国酒店餐饮100人》第一卷。

2017年5月参加全国新派满汉全席比赛荣获御厨金刀奖

代表菜肴：

翘嘴鱼头

1:主料:鱼头2.1斤——2.3斤。

2:配料:唐辣子(剁椒)0.5斤。大葱2两，葱花10克。

3:猪油2两，味精25克，鸡精25克，高汤100克，李锦记蒸鱼鼓油100克，

4:制作方法:把雄鱼头处理干净，摆成形状，嘴巴朝上，肉围周边，加上味精，鸡精，猪油，高汤，剁椒，蒸鱼豉油，再把大葱切成段的到鱼嘴里，上蒸柜蒸十五分钟即可，然后去掉大葱，撒上葱花，

特点：味道香辣浓郁、食后令人回味无穷