天青色 等烟雨 雨落枝头

　　主料：松茸菌300克

　　配料：鸡蛋10个、五花肉100克、马蹄50克、虾仁50克、苏子叶10片

　　调料：葱姜蒜各10克、红干椒5克、藤椒油3克、色拉油1000克、料酒。

　　制作：

　　1：鸡蛋青黄分开、蛋黄留做蛋皮、蛋清用温油划熟加少许盐垫在盘子中间，

　　2：五花肉、马蹄、虾仁斩成茸加入精盐、鸡粉拌均成馅料备用。

　　3：摊好的鸡蛋皮划成十个圆片 ，把馅料分十个等分，分别包好成饺子装。

　　4：松茸菌切两厘米厚片、葱姜蒜切片、红干椒切丝。

　　5：锅上火入色拉油烧七成热，下入切好的松茸菌炸略干，

　　6：另起锅烧热加油，下葱姜蒜片、红干椒丝爆香、下入松茸菌煸炒，淋藤椒油出锅放在炒好的蛋清上面，

　　7：将包好的黄金角上笼屉蒸5分钟熟透摆在盘子周边，下面垫上苏子叶。

　　特点：简约朴实、美观大器、

　　注意：炒菌类食品一定要多加蒜，{菌类食品都带有三分毒性，蒜能解毒}

　　松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。