山水印|竹林野茶：春茶如何辨别须知

山水印：挖掘丽水老底子食材，传承丽水技艺，将竹林野茶发扬光大。打造中国生态产业链第一茶品牌

——山水印

什么是山水印竹林野茶？

环境

中国生态环境第一县 庆元县 森林覆盖率高达86%

口感

与竹相伴 得竹清芳 兼具茶的醇香和竹的淡雅清香

工艺

遵循古法，独特竹筒发酵工艺，创造茶与竹完美结合

产地

竹林野茶产自丽水市庆元县黄田镇中济村

东经118°53°-40°15°

北纬27°45°-30°27°

唯此独一无二的天然环境方能称之为有“竹韵”正统的竹林野茶又名诗竹野茶

春茶，是立春到立夏之间采摘的茶，可分为明前、雨前、春尾茶等。

在春茶中，以明前茶品质上佳。这是因为，清明前气温适宜，雨水偏少，茶树病虫害也较少，一般无需喷农药，安全系数较高。

而且明前茶嫩芽饱满，而且蛋白质、氨基酸、咖啡因、生物碱等营养元素都比较丰富，口感鲜嫩，所以明前茶价格相对较高。

随着每年三四月份的到来，各地春茶也将陆续上市，对于茶友来说，抢春茶的热情，不亚于抢雍和宫的头柱香。

正因如此，有不少黑心茶商为牟取暴利，以次充好，将陈年旧茶翻新加工后冒充新鲜春茶上市，甚至翻新制作时为了卖相好看，不惜进行染色或喷香精，这种翻新茶不仅口感不好，甚至会影响身体健康。

那么，该怎么分辨新上市的春茶与翻新茶呢？

1、看干茶

春茶生长周期较长，新茶肥壮厚实，茶芽裹得比较紧，而陈茶外形相对来说就比较松散。

颜色上，新茶色泽鲜嫩自然，汤色嫩绿清澈；而陈茶色泽偏暗黄或暗褐色，汤色黄暗。

值得警惕的是，有些茶商为了让陈茶看起来更新鲜，往往会添加人工色素，比如绿茶中较常见的人工色素就有铬黄和酞（tài）菁（jīng）蓝配色而成的铅铬（gè）绿。

铅铬绿

在分辨这类染色茶时，可以揉搓下干茶，如果指尖上有颜色或粉剂类物质，可能就是染色茶。

揉搓后，再看下茶毫，茶毫通常为白色，如果茶毫是绿色，极大可能是染色茶。

另外，还可以冲泡来辨别，泡完后先别洗杯，看下留下的茶渍，正常茶渍的颜色通常偏黄色系，如果茶渍是浅绿、墨绿、草绿等颜色，也有可能是染色茶。

正常茶渍

而且用纸杯泡茶时，如果纸杯壁上的水线有明显绿圈，也可能是染色剂留下的颜色。

2、闻香气

新茶的香气鲜爽持久，清新自然；而陈茶经过存放后会发生氧化，香气往往比较低，且有些浊。这是因为绿茶中芳香物质易挥发，随着存放时间的延长，茶叶香气会逐渐钝化乃至消失。

3、看汤色，品味道

新鲜的春茶，汤色清澈鲜亮，陈茶颜色偏暗；滋味上，新茶入口非常鲜爽，似乎一口能喝到春天的味道，让人心旷神怡，如饮甘霖；

而陈茶在储存过程中，茶叶的类酯成分发生了水解和氧化，会出现一种不够鲜爽的陈味。

最后，含水量方面，新茶含水量比较低，一般在7%以下，手指轻轻一捏就能捏碎；

而存放时间长的陈茶，如果存放上不过关，含水量比较高，茶叶湿软，往往捏不成粉末状，茶梗也不易断。而且含水量过高的话，不仅会失去原有的色、香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用