豆瓣9.5，这部最最最下饭的综艺回来了！
豆瓣9.5，这部最最最下饭的综艺回来了！
说到下饭综艺，可能大家想到的都是各种轻松悠闲的慢综艺，然而并不然，其实最下饭的综艺，当然是讲“吃”的综艺啦，讲好了保准能多吃两碗米饭，一周的肥白减，emmm……
局长最近就遇到这么个综艺，秉承着独胖胖不如众胖胖的原则，来，大家一起看吧~~~
《街头美食斗士》第二季
《街头美食斗士》又叫《街头大胃王》，顾名思义，这就是个吃货带你走街串巷吃吃吃吃吃的过程。
嗯，上一个这么吃吃吃的还是吃播，不过吃播有时候看着真的很难受，是为了吃而吃。
但是《街头美食斗士》的主持人，也是唯一的嘉宾，白钟元先生，那是真的吃得非常愉快，非常开心，蹦蹦跳跳淘美食，绝对比扎进小吃街的我们还要开心。
有吃的就会笑。
吃得认真严肃。
一边吃一边讲解，思念之情溢于言表。
而且提前做好工作，无论去什么地方，那自来熟的状态和无比熟悉当地风土人情（划掉）吃喝状况的状态，要不是节目是用韩语播的，真怀疑他就是本土人。
好的，我们已经知道，这位为了吃是真的卖了力气了。
其实说到吃，他还真是专业的，他本职是厨师，还开了营业额很不错的餐馆，同时又是美食家，在韩国开了不少和吃有关的节目，还友情为诸多大咖类节目提供菜谱，传授厨艺。
而他对吃也确实尽职尽责，鞠躬尽瘁那种。
举个例子，上一季他来到中国，去的就是以吃闻名的成都，扎进去就不舍得出来了。
然后，去了N天，居然一次都没去看过我们的国宝大熊猫，最后还美名其曰，大熊猫在电视上就能看到。
好好好，知道了，美食在电视上吃不到是吧。
还有一个上了热搜的情景，就是这位大叔由于是一个人去吃，吃到一半去拿调料，结果回来发现饭被人收走了，收走了，走了……
来，感受一下当时大叔的震惊和心痛。
然后你猜怎么着？大叔居然毫无形象地蹲下大哭，把周围客人和老板都哭懵逼了。
到了第二季，他换了个国家，去欧洲（这里说得不太准确，土耳其横跨欧亚大陆）霍霍土耳其了。
说到土耳其大家会想到什么呢？浪漫的土耳其？土耳其烤肉？土耳其冰淇淋？
emmm，跟着白大叔，浪漫什么的就算了，因为大叔入境后直接往小巷子里钻，哪里人多他去哪，镜头下的土耳其接地气得很，完全没什么浪漫的元素。
不过，东西看起来是真好吃。
可能很多人不太清楚，土耳其也是个美食国家，好吃的东西非常多，而且很有特色。
比如说非常有名的土耳其烤肉。
烤的过程可能和其他地方差别不大，但是土耳其是畜牧业发达的国家，有着优质的肉源，从原料上就和其他地方不一样。
不过做法确实大同小异，肉片层层叠叠地叠好，撒上调料一边腌制一边烤，烤到滋滋冒油，再一点一点割下来。
不过和很多地方的烤肉饭用的是鸡肉不同，这里的肉，基本上都是牛羊肉。
畜牧业嘛，你懂的。
这里说一个小tips，其实土耳其烤肉，在当地的语言里是kebob，因为烤肉最为有名而翻译为烤肉，其实在他们本土的意思里，大概是烧烤的意思，可以烤的东西有很多，肉啊，鱼啊，海鲜啊，蔬菜啊，甚至烤栗子，都是可以叫kebob的。
不过当然最有名的，还当属烤肉。
而这次白大叔给大家介绍的，就是他心心念念的伊斯砍德烤肉。
他飞了11个小时，就为了来吃这一口。
伊斯砍德烤肉是个烤馍一起吃的，先把馍烤得焦而不糊，脆而不硬，然后切块铺在碟子里。
再浇上现做好的番茄酱。
然后就是正菜了，也就是烤肉。
伊斯砍德烤肉用的是羊肉，烤好后割下来均匀放在馍层上，再装点上其他配菜，什么青椒啊，西红柿啊之类的。
最后，当着客人的面，洒上热腾腾的黄油，浇上现做的酸奶，既香又不腻，一口下去一本满足。
也难怪白大叔心心念念这么久，来到土耳其都必吃这个。
土耳其除了烤肉名声在外，还有一个全球闻名的，就是冰淇淋。
很多有名的景点都会有个土耳其冰淇淋的小摊，一个外国人（并认不出是哪国的）表演着土耳其冰淇淋制作工艺，这常常会吸引来一群小孩子和情侣。
而白大叔毫不留情地解开了这个疑惑，原来，土耳其冰淇淋里有野生兰草的根，作用大概和面筋差不多，让冰淇淋的黏度增强，这样才能保证在耍的过程中不会掉地上。
而在土耳其，冰淇淋确实是很有名，只不过是个有名的配料，在很多小点心上，都会放上冰淇淋，美味指数up up。
其实除了冰淇淋，土耳其还有个东西更为出名，那就是奶油。
畜牧业厉害，这里就有着丰富的优质奶源，而当地人也研究出了更为奢侈的吃法。
什么热牛奶配蜂蜜，都不算什么了。
这里的奶油，应该是全世界最高级的奶油之一了。
用优质的新鲜牛奶，煮到50度，等到牛奶的液体和脂肪分离，就放凉，再煮，再放凉，反反复复，这个过程要持续一到两天，全程机器控温+自然降温+人工处理。
最后，还需要工人将牛奶分离出的脂肪层手动包裹起来，卷好放置。
每10kg牛奶只能制造出400g这样的奶油，产出率低至4%，成本非常高。
更增加成本的是，这种奶油无法长期保存，只能现做现吃。而这一限制，更是让奶油限制在了国内，很难带出去。
白大叔就曾想将土耳其奶油带到韩国发展，然而最终因为成本太高而放弃。
而这样的奶油，自然好吃得令人尖叫，轻轻涂一层在面包上，就能享受一顿美味的早餐。
真的是，唔，等我擦擦口水。
除此以外，白大叔还带大家去看了很多土耳其当地的特色菜和小吃，尤其是他钟爱的路边摊和苍蝇小馆。
什么鸡肉饭啊，不要以为是咱们外面点的鸡肉饭，人家的饭都是用鸡汤焖熟的，鸡肉也是一层一层铺好的，特别讲究。
类似的还有红蛤饭啊之类的。
不过说到红蛤，不得不说当地有名的糯米蛤蜊，小巧好吃，一口一个……
你们土耳其人的零食都是如此讲究的吗？我们平时零食都是吃薯片辣条的。
还有就是，土耳其人什么都想卷，各种卷饼应有尽有，不吃个街边的卷饼，真是白来土耳其。
还有具有醒酒功能的内脏汤，局长这种不吃内脏的人看着都有点心动。
要说这个节目有什么特点，那就是白大叔专业绘制的美食地图吧，跟着他走，什么犄角旮旯的小店都能被他找到。
然后呢？就是看着他吃吃吃吃吃了……
对于吃的，他真是非常好学，可以说是非常有追求的一个吃货了，学完了还会不吝惜地分享给大家，让大家也能在去旅游时满足一下吃货的小追求。
不过有时候，他也会把心爱的小馆子藏起来，不告诉大家地址。
这个就，emmm……
算了，看在局长反正也没钱去，只能过过眼瘾的份儿上，就原谅他吧。
唉，话说，午饭吃什么呢？
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