美食推荐：浓汤香辣肉丸，泡椒莴笋肉片，清炒油菜的做法

泡椒莴笋肉片

材料:瘦肉150克莴笋200克；色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许；

做法

1.莴笋均切片备用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。

2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒调味即可。

小贴士：莴笋炒的时间不宜过长，以免颜色变暗。

清炒油菜

材料： 油菜3颗、油适量、盐适量、耗油适量

做法

1.油菜洗净，如果油菜比较大，用刀竖着从中间切1-2刀。油菜小一些，炒的时候会比较入味。

2.锅内加适量油，烧制3成热即可放入青菜，大火翻炒

3.油菜断生后，加入适量盐和蚝油调味。出锅装盘。

浓汤香辣肉丸

材料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量。

做法：1.肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀；

2.再加入适量清水调整肉馅的稠度；

3.继续沿着一个方向搅至粘稠上劲；

4.放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀；

5.再放入干淀粉；

6.继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠；

7.锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火；

8.手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子；

9.放入锅中；

10.然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用；

11.把郫县豆瓣酱剁碎备用；

12.炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀；

13.倒入高汤或者清水大火煮滚；

14.然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透；

15.最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可。