美食推荐：干锅带鱼，剁椒菜花粉丝煲，黑腐竹红烧肉的做法

剁椒菜花粉丝煲

材料：菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克，香葱适量，植物油适量

做法：

1、将五花肉洗净，切成片，粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净；

2、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒；

3、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀；

4、将菜花倒入锅中炒匀，加入适量清水，约2/3小碗，加入盐，再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂；

5、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味；

6、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

黑腐竹红烧肉

材料：五花肉300g 黑腐竹干适量、清水适量 花生油25ml 盐适量 冰糖30g 大料适量 葱20g 姜10g

做法

1猪肉切块

2黑腐竹洗净泡软

3热锅下油放入冰糖，小火炒出糖色

4加入猪肉翻炒上色

5加入老抽和美极鲜炒香

6再加入剩余的调料炒香

7大火烧开转小火盖盖炖45分钟

8再加入泡好的黑腐竹

9盖盖炖15分钟再转大火收汁出锅即可

干锅带鱼

材料：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。

做法：

1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。

3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。（家里吃就没有放多少辣椒）