舌尖上的安庆：牛肉包子

安庆的特色早点牛肉包子其实就是两面都用油煎的生煎包子，肉馅是牛肉和豆腐搅拌而成，豆腐为主，牛肉为辅，因而当地人也叫“豆腐包子”。外观金黄色，外脆里嫩，皮薄馅多，被油煎过后的外皮香脆可口，光是看看就会垂涎三尺，一口咬下去会有少许汁水伴着您的口水下肚，那真叫美！

牛肉包子是安庆人最爱的早点，大街上到处都能见到这样的牛肉包子早点铺，但最地道的可能是江边大南门牛肉包子了，这家店上过舌尖上的中国。大南门也有两家，要看哪家排队长才正宗。特别是清明前，来排队的，多是归乡游子。梦寻千回，只为家乡的口味，到大南门，就是为了一吃。大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那，才叫个舒服！那，才回到了家！

听说每天早上四五点钟，店里就开始不停地忙碌起来，煎包都是现包现煎的，刚出锅的煎包，味道特别好吃。环境稍差了点但不影响寻味而来的游子，所以排队的人很多，而且有的一次就买几十上百的，一锅才50只还不够卖的。为了吃上他家的牛肉包子排一个小时的队，都是很平常的事，咱当天就排了一个半小时。

看看桌上的牌子就知道排队有多长了。难得回去一趟，排个队，解个馋，何为乡愁，全在家乡的味道里！

一直在路上

摄影：阮忠，网名：山风，中国摄影家协会会员。 一样的器材，不一样的精彩；一样的环境，不一样的美丽！给我一次机会，还您一个惊喜！

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