美食精选：冷拌五味鱿鱼、霸王猪蹄、南瓜饼、五花肉爆包菜

凉拌五味鱿鱼

材料：鱿鱼100克，姜片3汤匙，米酒1汤匙，蒜1汤匙，葱2汤匙，辣椒末，酱油1匙，甜辣酱1汤匙，白醋1／2汤匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。

做法

1、起一锅滚水放入老姜片和米酒，将切好的鱿鱼丢入川烫至熟即捞起放入冰水中。

2、拿一碗生冷的酱来调节一下。

3、冷冻鱿鱼沥干，和沙拉酱、葱、蒜、辣椒混合在一起，完整的酸甜辣凉~ ~ ~ ~ ~超级美味的开胃菜：）

霸王猪蹄

材料：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。

做法：1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。

2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。

3.加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。

南瓜饼

材料：圆南瓜；糯米粉；澄面；白糖；黄油；

做法：

1.南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。

2.糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。

3.不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。

4.加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。

5.剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿。

6.做南瓜饼，这个是做成了糖三角的形状。

7.做好的南瓜饼，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一层油）。

8.蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那个油忒恐怖了！

9.这个是刚蒸出来的，不用煎也一样好吃！

五花肉爆包菜

　　食材：包菜半个，五花肉200克

　　辅料：干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少许，蒜末少许，盐适量，胡椒粉少许

　　做法：

　　1、五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒，盐生抽，胡椒粉抓均匀，腌制20分钟（胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味，但也不适易放太多）

　　2、包菜撕成片，洗干净晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末

　　3、将锅置于火上烧热加入油，将油烧至六成熟

　　4、放入五花肉，煽炒出多于的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中

　　5、锅中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味

　　6、加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽，老抽快速翻炒均匀

　　7、将之前炒好的五花肉倒入，加入盐，味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可