这4种豆类营养比肉类更丰富，健脾利水、护肾养肝、清热解毒【一点资讯】

豆类食品营养丰富，种类繁多，是优质蛋白的重要来源，由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。大量研究证实，多吃豆类可以降低胆固醇水平，对于减肥人士来说，豆类食品可以产生更强的饱腹感，从而降低一天的能量摄入，也有利于减肥。在众多豆类中，

这4种豆类营养比肉类更丰富，可健脾利水、护肾养肝、清热解毒，日常不妨多吃，非常有益于身体健康。

1.黄豆

黄豆，也称大豆。营养全面，含量丰富，其中蛋白质尤其丰富，甚至高于鸡蛋和猪肉一类。《食疗本草》中对黄豆有过“益气润肌肤”的评价，可见其盛名并非虚传。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，而且比起一些动物蛋白来说，更适合人体的需求，更容易被消化吸收，为人体所利用。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着吃，不仅可以帮我们取得充足的蛋白，也更利于营养的均衡摄入。当然，大豆不仅能直接烹饪来食用，还可以做成大豆油，再加工制成豆腐、腐竹、豆浆等美食，所以不仅是营养丰富，口味上上也是千变万化，是餐桌上的上佳之选。

2.绿豆

绿豆也名青小豆，《开宝本草》中对绿豆有过“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒”的记载，可见绿豆在消肿、清热、解毒上确实有不错的效果。同时，绿豆还能降血脂、降胆固醇、增强食欲，有护肾养肝的作用。但要注意的是，《本草经疏》中也有记载绿豆虽然营养物质丰富，却并非人人皆宜，特别是对于小孩子来说，绿豆属于凉性食物，其寒性容易致体内的虚火盛而出现牙龈肿痛等口腔问题，所以不可多吃。

3.黑豆

黑豆蛋白质含量36%，易于消化，还含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等营养物质，《本草纲目》中明确记载黑豆有补肾养血、活血化瘀、乌发明目、清热解毒的效果。所以对于气血淤积、肾亏发白的人群来说，可以多吃黑豆，能够活血、补肾，还可以乌发。经常食用黑豆，对肾虚体弱、内身面浮肿、腰痛膝软、关节不利等都具有良好的防治作用。

4.红豆

红豆味甘酸，性平，具有健脾利水、清心养神解毒消肿、利湿热的作用。红豆一年四季都可以食用，可以用来煮粥，也可蒸熟捣碎制作成糕点，味道香甜，老少皆宜。红豆蛋白质中赖氨酸含量较高。对脾胃虚弱的人来说，多吃红豆可以健脾胃，同时在食疗中红豆也常常被用于消除水肿以及解热毒等，所以对于脾胃不好或是经常水肿的人来说，可以适当增加红豆的摄入。