妈妈常把这叶子加入肉汤里，味道鲜美，总也吃不腻

妈妈常把这叶子加入肉汤里，味道鲜美，总也吃不腻。前几天看到一句话，大概意思是说人们对于美食的热爱，一半源于对家乡的思念，一半是对于儿时味美佳肴的回忆。如今，远在他乡的人们一半是因为工作，或源于远嫁，或源于创业，无论是哪一种情况，对于妈妈所做的味美佳肴，却是令人难以忘记的味道。今天向大家分享一道简单汤品，来看看你有没有尝过呢？

儿时，经常喝到这一款汤品，妈妈把红薯叶放到肉汤里煮一煮，就是一份味美的好汤了。而这里所说的肉汤，只是煮五花肉时留下的汤汁，加入一些红薯叶滚熟，这样汤品里有蔬菜，虽然是肉汤，喝起来不腻人，叶道鲜美，总也喝不腻。今天，第一次为孩子做了这道汤品，连夸味道挺好的，再来一碗，你想不想尝尝呢。

在80年代出生的我，看到家家户户都是以猪油为主，所以每次家里购买了五花肉，都会将它洗一洗，入锅煮熟，然后再捞出来切片煎制，煎制出来的油脂可以用来炒制下一道菜肴，而锅中余下的汤里，常常是加入一些蔬菜煮熟，这样味美的蔬菜肉汤就有了，也称为滚汤。一般是芥菜、空心菜、红薯叶、丝瓜等，红薯叶，基本一年四季皆有，所以，也是我们经常喝到一款快手汤品。

红薯叶，平日里大多是用以作为喂猪的饲料而已，而它也是家家户户都喜欢的一种蔬菜，在一些地区，比如婆婆家，从来不知道这红薯叶子炒着吃是如此美味。顿时觉得，婆婆每年种植那么多的红薯，而叶子是一次也没吃过，你们是错过了多少美味呀，哈哈。如今，越来越多的人讲究饮食味美也要健康营养，试试红薯叶吧，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及钙、铁等多种矿物质，具有清热去火，生津润燥、宽肠通便之作用，红薯叶可以炒食、做汤，而炒食红薯叶可以搭配少量猪油和蒜泥，这样味道更棒哦，或者入肉汤中，味道鲜美、鲜腻，喜欢就试试吧。

红薯叶肉汤

食材：红薯叶1把、五花肉适量、姜2片、葱适量、精盐少许、大豆油少许、枸杞适量。

第1步：准备好的红薯叶，红薯叶的叶梗外层可去丝，这样熟后更脆。

第2步：准备好的五花肉，冲洗干净，其肉皮也用刀刮一刮。

第3步：将五花肉冷水入锅，加入姜片、葱，用大火烧开。猪肉、猪骨炖汤可冷水下锅，食材慢慢升温，更好去腥。

4步：大火烧开，在滚开之前，表层会有浮沫，将其浮沫去除，去腥的关键一步。

第5步：一般可将五花肉煮至熟透或九成熟，煮熟透之后或切一切上桌，或者制作回锅肉。此时，汤品有呈白色，将肉捞出。

第6步：加入准备好的红薯叶，这里可以滴少许素油，素油可以让红薯叶保持它的翠绿色泽。

第7步：红薯不宜煮过久，大火滚熟后，加少许盐调味即可出锅。装碗后可放少许枸杞点缀一下。

小贴士：红薯叶炒食适宜摘取嫩叶；红薯叶炒食需要大火，做汤宜用肉汤做底汤，味道就是棒棒哒。