这饼我家常做，烙一烙出锅，宣软香甜，多做一些管三天早餐

自从学会制作家常面食，我家餐桌也更丰富了，隔三差五换着花样做早餐，这饼我家常做，烙一烙出锅，宣软香甜，多做一些管三天早餐。

烙饼的制作方法很多，烫面的、发面的，取材广、造型也美，比如这一款发面饼，宣软香甜，制作方法简单，有时候从发面到制作完成，1个半小时就可完成16块早餐饼，三人早餐也可管三天呢。

发面饼需要制作发面团，除了用到面粉、发酵粉、清水或是牛奶之外，也可以用一些粗粮代替。其中，这食物我常备，色泽亮丽营养多，加点面粉揉一揉，轻松做早餐。

紫薯，色泽亮丽营养多，蒸熟之后可直接食用，也可以制作奶昔、面点小吃皆可，与牛奶、面粉制作成紫薯芝麻糖饼，多做一些保存于冰箱，早上热一热就可上桌，全家早餐就可轻松做。

紫薯，又称为黑薯，除了具有红薯的营养成分之外，它还富含花青素和硒元素，蛋白质、18种被人体易消化吸收的氨基酸、铁等天然矿物质。其丰富的纤维素也更好地促进胃肠蠕动，通便排毒，早餐来几块紫薯发面饼，管饱耐饿也可促进消化，喜欢就试试吧。详细做法呈上，感谢大家支持。

紫薯芝麻糖饼：中筋面粉500克、芝麻糖馅适量、牛奶250ml、熟紫薯100克、发酵粉5克、清水适量、食用油适量。

第1步：将蒸熟后的紫薯与牛奶用臻米破壁机搅拌成紫薯牛奶糊，用破壁机的果汁档搅拌之后，比直接压紫薯泥更细腻，加入到面粉中也更好的融合；

第2步：厨师机的和面桶中加入面粉、发酵粉、加入紫薯牛奶糊，用1档搅拌均匀，后添加入适量的清水，和成的面团柔软，水量一般占65%左右；发面饼需要烙制，面团宜偏软一些；

第3步：面团和好之后，准备好芝麻糖，100克芝麻炒香，研磨后与100克糖拌匀即可，用不完可密封保存；

第4步：和成团之后，加入食用油约10克，再次揉成光滑面团，油脂可以让成品更松软，同时，制作过程中面也不粘手；和好面团发酵至2倍大，35度左右，大约4分钟；

第5步：发酵好的面团需要再次揉搓至光滑，这一步称为排气，分面剂，擀开后放上适量的芝麻糖馅，收口；

第6步：制作好的发面饼可以二次醒发10分钟，烙制后也会更宣软；

第7步：电饼铛预热，放上发面饼，加入少许清水，加盖后选择“馅饼铛”；烙饼时，添入少量的清水，可保持水分不流失，省油，口感好，不发干；

厨房小窍门：面粉中使用到液体用量，可按照面粉吸收量而定，发面团不宜过于偏硬，否则成品发硬；出锅后食用口感好，冷冻保存后可蒸一蒸上桌，口感并无影响。