馋得人直流口水的家常菜,味道真给力,配上米饭,美美地享用吧

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


腊肉炒花菜

食材:腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。

做法:

1、腊肉切成片,放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。


腊肉炒花菜

食材:腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。

做法:

1、腊肉切成片,放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。


可乐猪蹄

食材:猪蹄 500g、可乐 250ml、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱姜蒜 适量、花椒 1小勺、大料(八角) 3枚、香叶 3片、白葡萄酒 2大勺、色拉油 1小勺;

做法

1.猪蹄切段洗净焯水5分钟,捞出洗去浮沫,反复冲洗干净,沥水备用。

2.一小勺色拉油加热,放入葱姜蒜炒香,倒入猪蹄。

3.一次加入盐,蚝油,白葡萄酒,花椒大料香叶用茶包袋包入一并放入,再倒入可乐。

4.喜欢软糯口感可倒入高压锅,上汽后转中火压25分钟即可。喜欢有嚼劲的可以直接继续烧,大火烧滚,转小火,慢炖收汁。


可乐鸡翅

食材:鸡翅6个,黄瓜,料酒,可乐,生油,食盐,白芝麻

1、在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观,自己在家吃也可以划上几刀,鸡翅比较好入味。

2、大葱切成圈,生姜切成片放入盆中。

3、倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒,食盐抓匀,腌制20分钟以上,给鸡肉入味。

4、把鸡翅腌入味以后,锅内烧水,把鸡翅凉水下锅,凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。

5、水烧开后,焯水1分钟左右倒出,用清水冲洗后,仔细洗净表皮的沫子,然后控干水分。

6、锅内烧油,5成热把鸡翅依次放入锅内开始煎。煎鸡翅的过程,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停的晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎至另一面,鸡翅两面都成金黄色时。

7、倒入料酒,可乐,生油,可乐的量要没过鸡翅,盖上锅盖,开小火煮20分钟,熬至汤汁粘稠。

8、慢慢收汁,汤汁收干后就可以出锅装盘了,撒上一把白芝麻,黄瓜改花刀和鸡翅一起摆盘,可乐鸡翅就做好了,是不是特别简单容易做,快学起来吧,味道香甜不油腻,好吃极了。


辣炒香干

食材

香干,青红辣椒,姜蒜,生抽老抽,蚝油,白糖,豆豉盐

做法

1、姜蒜姜切好备用,蒜苗青红椒各切圈。

2、香干切片,锅中烧开水,香干焯水。

3、锅里放油先放适量豆豉炒香,后放姜蒜炒香。

4、加入辣椒炒一下,倒入香干,加生抽适量。

5、几滴老抽上色,白糖,盐,蚝油,最后放蒜苗。


酱爆肉片

用料

五花肉;辣椒;胡萝卜;姜;蒜;食用油;甜面酱;料酒;糖;醋

做法

1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。

2、辣椒、胡萝卜切片备用,锅中加少许油煸炒五花肉。

3、炒至五花肉微黄,并出油。

4、将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。

5、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。

6、加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。


辣酱烧茄子

食材:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法:

1.茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8层熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3.锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。

4.放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可


回锅肉

食材:肉,泡姜,泡海椒,豆瓣,甜酱,味精,盐,蒜苗

做法:

1、先让大家看看主要的原料。

2、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。

3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去,我今天买的肉有点偏瘦,没得好多油的。加点油更容易爆出油来。

4、肉爆好后,起锅,锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡,让他的香味与味道都出来就行了。

5、佐料炒好后,肉回锅。回锅肉嘛,当然要多回几次锅了。这时再加甜酱,上色,当然加甜酱也是提味的一个关键,跟加糖是一个道理。怎么样,这时有颜色了。

6、加味精少许。这时肉基本已经炒好了,如果大家觉得差点味道还可以再加点盐。

7、放入蒜苗,再加火小炒一下。注意,不要把蒜苗炒死了,炒生点更香!


菠菜炒核桃

材料:菠菜120克;核桃12颗;红尖椒适量;食用油;盐;

做法:1.菠菜取最嫩的部位,斜切成小段,红尖椒少量切成小段。核桃尽量取出完整的两片肉,锅中放适量油,凉油时将核桃下锅,小火慢炒,至核桃表层微黄内部酥脆时盛出备用。

2.利用锅中底油,放入红椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒,快速翻炒至菠菜断生再加入适量盐,倒入炒好的核桃快速翻匀。出锅食用即可。


黄豆黑猪蹄

原料:

黑猪蹄3只,黄豆150克,老姜15克,肉清汤1000克

调料:

精盐15克,鸡粉5克

制作方法:

1. 黑猪蹄用烧热的烙铁烫干净毛,用钢丝球擦洗表皮,斩成4厘米见方的块备用。

2. 黄豆用冷水清洗干净,老姜削皮切成薄片。

3. 剁好的黑猪蹄冷水下锅,大火焯5分钟捞出,放高压锅,加黄豆、姜片、肉清汤、精盐、鸡粉,压12分钟。

4. 把压好的黑猪蹄移至砂锅,拣出姜片,小火煨5分钟至汤汁醇厚黏稠即可。


韭菜炒魔芋豆腐

【食材】:韭菜1把、魔芋豆腐1块、红椒1个、大蒜1个。

配料:米酒1勺、泡椒水1勺、红烧酱油1勺、高汤半碗、盐少许、鸡精少许。

做法步骤:

【第一步】,把买回来的魔芋豆腐放入清水中,换水浸泡2~3小时(时间紧的话可以直接焯水),然后冲洗干净切小块;韭菜摘去老叶,冲洗干净,切成小段,红椒冲洗干净切圈;大蒜去皮切片。

【第二步】,铁锅中倒入油烧热,放入大蒜炒香,倒入魔芋豆腐块,翻炒半分钟。

【第三步】,加入1勺米酒、1勺泡椒水、1勺红烧酱油,烹入半小碗高汤,焖煮2分钟。魔芋比较难入味,所以炒韭菜前需要先焖煮一下,以便入味。

【第四步】,加入盐调味,放入韭菜段,快速翻炒均匀至韭菜变色。

【第五步】,将切好的红椒圈丢入锅中,拌炒15秒左右。

【第六步】,翻炒均匀后,撒上少许鸡精调味,就可以出锅了。


家常红烧猪蹄

食材:猪蹄、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干红辣椒、花椒、料酒、冰糖、老抽、生抽

做法 :

1、猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

2、葱头、姜、蒜洗净备用;

3、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;

3、锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

4、再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

5、炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

6、抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;

7、倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;

8、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

9、加入炒香的调料翻炒下;

10、加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

11、70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。

12、捞出装盘。美味的猪蹄就做好了,如果想看着好看的话,可以撒点葱末和香菜末。


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