一家月净利润4-6万的店遇到的挑战 | 开店笔记

本来今天想顺着昨天的文章说说开一家店前要做哪些分析。今天社群里刚好有位老板问到了这方面的内容，那就从这个案例开始，从案例中学习。

先看看老板遇到了什么麻烦：

老陈，您好。我的烤肉店遇到了一个让我头疼的竞争对手。2家店距离不到100米。

我的店，开店2年，租金1.2万每月，员工8人。自创品牌（属于小而美的店类型）盈利能力平均每月4万-6万左右。

现在附近杀出了一家大连锁，它：租金4.5万，员工15.大品牌（全国加盟店和直营店一起大概是150家左右）以下做个了对比。一对比，感觉自己哪里都比不上人家。

生意下滑很厉害，前很多客源都被抢走不少。我根据几个维度分析了目前的情况，希望老陈给点建议。感谢，辛苦了。

看完老板的这个分析，你可以先暂停下来想想，假如你就是局中人，你会怎么做呢。

我看到的直接反应是店铺应该装修一下了，因为两者的硬核实力是差不多的。老板的店在社群里见过，很小的一个店，一个小店的月净利润有4-6万，说明生意非常好，顾客口碑也很不错，从一个侧面反映了老板的产品，价格，宣传方面都做得很好。

那这个时候要拼什么呢？要拼顾客体验，努力的边际效应才是最高的。相反，如果在已经做得很好的方面继续努力，不是没用，只是代价会高很多，效果也慢。

什么叫边际效应？举个例子，前几天我一个亲戚的孩子明年要高考了，几次模拟考试，成绩不理想，很苦恼，甚至想到放弃。我看了一下她的分数，分数之所以低，是因为有两个科目成绩太低了，不及格，其他的科目还好。这时候，有两个努力方向：一个把考得好的科目继续提高，一个是提升考得差的科目。

哪个方向成功概率更高？当然是后者效果会更好。把40提高到70分是不难的，只要把基础知识补起来就好了，难度低；而把90分提高到95那是很难的，越往上越难。付出一样的努力，前者也许可以加30分，后者只能加5分。

这位老板情况类似，既然装修已经明显落后于对方，那就把店铺环境优化一下，提高顾客的体验感。装修和店铺环境虽然不是决定一个店成败的关键因素，但是在这个案例里我认为会成为扭转局面的重要因素。打个不是很恰当的比方，就跟两个姑娘一样，两者人品，学识，能力等内在都差不多，但一个很漂亮，会打扮自己，穿着时尚，另一个是灰头土脸，真的只有内在。哪个会更受欢迎？答案是不言而喻的。

当然关系到顾客体验的硬件的提升是一方面，另一方面是顾客服务的进一步提高。这种烤肉店都是年轻人去，有很强的社交属性，服务的链条很长，在很多细节方面其实有很多空间可以提高。之前我写过海底捞和西贝的体验，他们的服务就做得很好，老板也可以去体验一下。我们不用把别人整个体系学过来，挑自己店里能用得到的地方就好了。

装修完来一次盛大的开业活动，各种渠道的宣传和相应的活动都做起来。凭借着老顾客基础，我觉得火爆起码可以持续三个月。活动方面，尤其要把会员充值做起来，这样会大大提高顾客粘性，可以让火爆的生意飞的时间更长一点。

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