有多少拉面可以重来

早晨上班前，到永康巷的曾记拉面馆吃了碗拉面。

那晚喝酒后，和老顾刘小胖到民生的穆尔斋牛肉面馆吃了碗拉面。

小曾拉面馆人多的。拉面，是不少银川人必吃的早餐。

穆尔斋牛肉面馆的凌晨，竟然也是人满为患。在这里，除了面，可以加一碟牛肉片或者牛肉粒。老顾问哪种好，当然是牛肉粒，在碗里找啊找，找的不仅是牛肉粒，还有一种茫茫人海寻找什么人的感觉。

写到这才想起，好像近年来吃的牛肉拉面很长时间都没有见过牛肉了。

牛肉成了汤。应该是牛肉汤面才对。记得银川有位拉面馆老板接受记者蛮有自信的说他家的拉面用的牛肉是几十种调料熬制而成，听君此话，我真的不知到这样的牛肉是什么牛逼的牛肉。那天偶从这家面馆路过，进去要了一碗面，拨拉了几筷子，没见牛肉，只有面。

那年去内蒙的一次户外旅行。在一个小镇上，真正感受到了牛肉拉面的味道。早餐吃的是拉面。进了门脸不大的小饭馆，迎面的桌子上一个大盆，堆着偌大的牛肉块。要了拉面，端起来喝汤，还未入嘴，浓烈的肉香味便入了鼻子。面里几大片牛肉，使我们这些城里来的人真是有些受宠若惊。这个镇子虽小，早起几乎不见什么人，门口却停满了各样的大货车，饭馆里也是熙熙攘攘的。

现在关于银川的牛肉拉面，传说的很多。放拉面粉的，不用牛肉熬汤的，等等吧。反正这些传说让我们感觉，在这个城市里想吃到一碗真正的牛肉拉面很难了。

想想多年以前的牛肉拉面，有多少可以重来？

还记得上世纪九十年代，在当时的银川新城的一家拉面馆，端上来的拉面，纯纯的牛肉汤，翻腾着金色的汤花，点缀着豆腐，葱花，香菜，鲜红的辣椒，那碗，也是纯白的，就像一个艺术品，令人不忍下箸。

但是这样的拉面，还可以重来吗？

世间之事，莫过于此。