番茄土豆胡萝卜炖牛腩

主料：澳洲牛腩450g，土豆，番茄，胡萝卜。

辅料：白胡椒粉，生姜，色拉油，盐，番茄酱，鸡精。

番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩切小块。

2、冷水下锅，煮开后再持续煮几分钟，捞起漂洗血沫后滤干。

3、土豆、胡萝卜、番茄分别去皮切方块。生姜切细粒。

4、锅里放油，油温六成热时下姜粒爆香，再放牛腩炒干水份。

5、加水焖煮半个小时，中途调盐和白胡椒粉。

6、再加土豆和胡萝卜，继续焖煮（约20分钟），剩少量汤汁起锅。

7、洗锅，锅里放少量油，油温四成热时加两勺番茄酱小火慢炒，炒至番茄酱与油充分融合。

8、加入番茄块，继续炒几分钟，这个过程不用频繁的用锅铲去铲动番茄，尽量让它保持形态。

9、加少量水煮开，再倒入炖好的土豆胡萝卜牛腩一起煮约10分钟。

10、见汤汁浓稠，放少量鸡精，起锅装盘。一道营养丰富又健康少油的好菜，可以连带香浓的汤汁一起拌在米饭里消灭光光哦。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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