【食】羊肉的正确打开方式，轻松做到软烂无膻味，大人孩子都喜欢

红烧羊肉

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红烧羊肉

最近特别庆幸的是家里的屯粮还是比较充足的，年初的时候，去老妈那里吃饭，给了我一块羊肉，隔壁堂弟送来的，每年堂弟总会送一些年货来，真是非常感谢。

羊肉放冰箱冷冻里也有一些日子了，昨天先拿出来吃吧，为了节约开火，我只用了一半，朋友圈的小伙伴们还一个劲地说再多加点盐，一块肉下一碗饭，哈哈哈。还有小伙伴建议做好了，留一半下来，我想说的是你觉得做好了还能留得下来吗？哈哈哈，吃货是忍不住的。另外，个人还是觉得做一天吃一天比较新鲜。另外，最近大家在饮食方面也要注意，不要吃坏了肚子，毕竟这个时期尽量不去医院好。好吧，言归正传，看看我做好的羊肉，有没有诱惑到你呢？

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红烧羊肉

【制作原料】：

羊肉 280

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

冰糖 适量

色拉油 适量

花椒 少许

大蒜 3棵

八角 1个

生姜 2片

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.羊肉切成小块，这块貌似基本是瘦肉，非常符合我的口味。

3.将切好的羊肉放入冷水中冲洗几遍，然后浸泡20分钟，这一步有助于去腥。

4.大蒜清洗干净，切成小段，蒜白的地方对半切开，这样容易入味。

5.锅内加入足量水，加入羊肉，加入料酒，生姜，烧开，注意冷水下锅，这一步也是达到去腥的目的。

6.起油锅，加入生姜片，炒香。

7.加入焯过水的羊肉，炒出香味。

8.将炒过的羊肉连同生姜一起放入土锅内，也就是砂锅，加入足量水.这里要说一下，如果用你普通的锅，一般不用太多水，但是土锅之类建议多加一些，比较吸水，我选择用土锅的原因在于能节约时间，大约1小时吧，当然羊肉也可以稍微切小块一些，比较容易软烂和入味。

9.加入生抽，老抽。

10.加入花椒，八角，当然你也可以加入香叶什么的，看喜欢。

11.加入冰糖，然后就开大火，煮吧，煮开后，转中火，慢炖，大约1小时左右。可以尝一下肉软烂没有。

12.最后加入切好的大蒜，拌均匀，小煮一会即可。

【一定要看的小提示】：

1.大蒜，花椒，料酒，生姜都有助于去除羊膻味。

2.喜欢辣的话也可以加入少许辣酱，冰糖就可以不放了。不过在我们这边，口感会偏甜一点。

这就是【红烧羊肉】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

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文字：来自原色美味厨房

配图：来自原色美味厨房

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