这店,南京有100家,北京有1家

这家开遍南京的店

北京终于也有了

传统鸡汁汤包、特色菊叶汤包、鸭血粉丝汤

都是南京人的早餐标配

馋这口的可以来了

推荐单品: 菊叶汤包

店名:鸡鸣汤包     坐标:建国路soho

= 开遍南京大街小巷的店 =

如果你到过南京,一定会在无数个街头看见过这家店。它不仅是南京本地人的聚集地,也是外地人来南京旅游必打卡的据点。

获奖无数的南京老字号

在南京,汤包店就和梧桐树一样多,在一片汤包的围城中,这家店在积年累月的口碑中成长起来,获得了很多赞誉。现在北京也开了一家,轻松get南京本地的味道。

=两种经典口味汤包=

传统南京汤包——倒着蒸

南京汤包最经典的口味有两种,传统的【鸡汁汤包】以及特色【菊叶汤包】。虽说江南一带的小笼五花八门,但传统南京汤包有自己的执拗。汤包收口向下,其中的奥义无法说清,但却是保存已久的传统。

不变的招牌

南京地道的【鸡汁汤包】是众汤包店不变的招牌,用猪肉馅+鸡汤皮冻所制。汤汁浓郁鲜甜,不过不要一口气吃太多,会腻。

吃汤包是有些讲究在的,“轻轻提,慢慢移。先开窗,后吸汤”。最好一大口咬开,可能会被四溅的汤汁误伤衣服。

“南京一大怪,不爱荤菜爱野菜”

菊花叶,是南京独有且很受欢迎的野菜,所谓“南京一大怪,不爱荤菜爱野菜”,南京特色的【菊叶汤包】,即在肉馅中加剁碎的菊花叶,解腻,味道清甜。

单吃或者蘸醋都可以,比较清爽,汤也是清甜的味道,不过汤也没有鸡汁的浓香,多了一丝清爽。

=汤包的黄金搭档=

汤包+鸭血粉丝汤,南京早餐界的万年CP。清香爽滑,无数南京人的早餐TOP之选。

名声在外的鸭血粉丝汤

【鸭血粉丝汤】料蛮足的,一勺下去鸭血、鸭肝、鸭肠都有,肝略微有点老哈。粉丝异常爽滑,哧溜哧溜几口就下去了。

自助火锅

12月12日

全场酒水7折

鸭血很嫩,和粉条搭配在一起,口感清爽。汤底颜色微黄,不是调料调出来的味道,一碗下去暖烘烘的。

再来一碗小甜汤

南京人爱甜,【赤豆小元宵】是街边小店都会有的小甜汤。红豆熬煮到绵软,配上糯米丸子,再以些许藕粉勾芡。
藕粉的量把握得很好,口感丝滑但不会粘腻糊嘴,不过个人觉得稍稍甜了一点点,慢点喝还是可以。

=别等待,趁热吃=

半开放式厨房,点好以后师傅会给送到座位上。老板提醒我们一定趁热吃,这样口感最好,并且汤汁最鲜。

如果放凉了可以拿给服务员免费加热,特别是汤包,凉了会缩口收汤,油脂也会凝固,所以最好趁热吃唷~

作者丨青豆

摄影丨晴天

设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

商务合作请联系微信:xfdznb

温馨提示

· 有外卖和半成品可以选择

· 汤包一定热吃,买回家也一定要加热噢

■ 店面信息 ■

店名:鸡鸣汤包

地址:建国路soho现代城D座南侧底商

营业时间:10:30—20:30

预估人均:30元左右

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- The End -
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