这个菜被叫“烂肝王”，有人还把它当宝！马上撤离餐桌

红松退休学堂 2021-09-02

肝脏在人体中最大的功能就是解毒。作为保护人体健康一线的器官，责任非常重大。

因此，日常生活中的诸多不良习惯对人体的伤害首当其冲便是肝脏，癌症专家孙燕院士曾经表示过“肝癌患者逐年递升，排除其他因素，饮食和生活习惯，对于肝脏的伤害最严重。”

一说起不良的生活饮食习惯会伤肝，估计很多人首先就会想到烟酒，这样让人成瘾的东西，的确很伤肝。不过要说最伤肝的，还不是烟酒，而是下面这种菜，大家赶紧了解下吧。

医生告诫：这种菜堪称“烂肝王”，转告家人趁早扔掉。

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相信很多人，都喜欢吃菌类的蔬菜。因为菌类不仅美味多汁而且含有大量的营养物质，菌类中含有比肉类及乳制品、豆制品等更优质的蛋白。因此菌类经常出现在各家各户的餐桌上。

然而菌类如果不好好制作的话，也是非常要命的一种食物。

像木耳在炒之前都需要清水泡发，而泡的时间过长，就会滋生出黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素致癌率颇高，是被世卫组织列为一级致癌物的食物，黄曲霉毒素经过高温蒸煮而不减退，进入人体以后首先攻击肝脏，与肝脏健康细胞进行厮杀，造成肝脏损伤。

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损伤的肝细胞经过老化附着在肝脏表面产生肝硬化等，时日长久引发肝癌，正常情况下，像木耳这种菌类用热水泡发的时间不宜超过30分钟。

如果菌类的食品泡发超过24小时，最好就不要吃了，尤其在天气炎热的季节，更容易滋生病菌，以免引起中毒。

所以，泡发时间过久的菌类堪称“烂肝王”，转告家人不能吃，要尽快扔掉。

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除了久泡菌类，这两种食物也要尽量少吃

食物1：动物内脏

动物内脏经过各类厨艺的制作会变成餐桌上美味无比的食物，尤其是在中国人信奉吃啥补啥这样的大环境下动物肝脏非常受欢迎，但是目前市场上大部分动物肝脏都是养殖来的，不仅含有大量的脂肪、胆固醇，而且还有过量的重金属。

这些物质进入人体当中以后会引发肝脏病变，造成严重的肝部疾病。

食物2：高糖食物

糖类进入人体中之后会刺激人体神经分泌多巴胺产生心情愉悦的感觉。因此非常多的人喜欢吃甜食，尤其是奶茶几乎每次出行都要买一杯来喝。过量的糖类进入人体中以后会转化成脂肪堆积在体内和肝脏中，造成人体肥胖以及脂肪肝。

日常养肝护肝，还需谨记这三点，赶快跟着做起来

1、少动气

经常生气会导致情绪时刻处在高涨的状态，在这种情况下会引发肝火旺盛，肝气横行，肝脏经常处于这种环境中会造成肝脏疲劳，引发肝脏病变。肝不好则百病生，疏泄功能减退的肝脏气血流通不畅，肝气上行影响到代谢和分解功能，造成多个器官无法正常运行。

2、喝养肝茶

菊花枸杞决明子茶是由科学配比，合理搭配出来的上品养肝茶。在中医古方中有记，菊花、决明子、牛蒡根等主肝脏疏泄，能够调理肝经，恢复肝脏回血等功能，经过反复实验，科学配比，经常饮用帮助肝脏排毒，清理肝脏内堆积的垃圾和毒素，加快新陈代谢，有效预防肝部疾病。

菊花：活血行气、疏肝解郁、倾泻肝热；

决明子：平肝阳、抗氧化、降肝火；

牛蒡根：解毒素、降血脂、补肝气；

金银花：活络肝经、疏通肝血、抗肿瘤；

枸杞：补肝益肾、抗病毒、调节肝血；

桂花：养肝散寒，健肝整脾、温补肝经。

3、多睡觉

人体需要经过休息来恢复体力，肝脏也是，在夜晚的时候是肝脏进行回血再生和修养的重要时期。

这个时期如果熬夜就会造成肝血逆行，肝火旺盛，影响肝脏的休息，长此以往，造成肝脏疲劳，引发肝脏疾病，因此想要肝脏健康，就一定要按时睡觉，早睡早起。