故事脚本/《方酥锅盔》

蓬安县名特小吃连环画故事脚本

方酥锅盔

作者 /陈慧玉

1。周子古镇的街头,有一道著名的小吃叫做方酥锅盔。每每有游人到此,无论本地的还是外地的,无论俊男靓女,无论老人小孩,都不会错过买一个方酥锅盔,边走边吃边领略古镇风情。

2。做锅盔的设备是一个普通的能均匀加热的烧炭吊炉,上面放一个平底锅,用来烙饼。旁边案板上发好的面团等候着。面粉经发酵后反复揉搓成面团,再用面杖擀制方形的面皮,这样烤出来的锅盔才是方的!如果压制成圆的,那就是普通的圆锅盔。

3.方形的面皮做来很有讲究,面要劲道,而且层层涂上红砂糖。烘烤出来才酥软香甜。

在平底锅上加少量油,把把反复揉搓的方形面团摊在平底锅上,炭火烙制。

4.烙好后,再放在炭炉内壁烘烤炭炉内壁用来烘烤。炭炉的特点是:整体升温,受热均匀。即使内部熟透,外部也不致于发焦,火色重者,黄里透棕红,火色轻者,白里见乳黄,一刀切开,柔韧雪白,那酥软程度犹如弹性很好的海绵一般,喷香可口,美观大方。

5。烤好的锅盔略微发黄,飘起诱人的香味,并且自然内部分为两层。然后用刀划开一边之后可以装入凉粉、卤肉等。吃起来外皮酥脆焦嫩,内部鲜美麻辣。看起来令人垂涎三尺。

6.。为什么这小吃要叫做锅盔呢?----相传,秦始皇统一六国时,常年征战,粮草易间断。成千上万的士卒饭不能食,力不能足。

7.。无奈,一军士无意将面压入头盔,置于火上,烤之少许,烙成了一饼子,居然香酥可口!此饼者,表面如鼓、能应当务之饥,亦能久存不坏,受众人青睐、赞赏不已。因像头盔,故均曰:“锅盔”。于是锅盔的做法就流传开来。

8.。话说相如县周口镇,曾经是一个繁华的所在。因为位于清澈的嘉陵江边,巍然屹立的龙角山下。文人雅士游玩赏景作诗作画,可谓是山清水秀,人杰地灵。下河街码头更是热闹非凡,商贾云集,各路买卖十分红火。

9.渡口有一小买卖人苏三妹,搭棚卖担担凉粉,据说是谢凉粉的传人,谢凉粉是她姥爷。她的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,因此名气大、生意好。

10.渡口另外一边有一家卖锅盔的方姓母子,十分勤劳,做出来的锅盔美观干净,外脆里酥,香味绵长。生意也十分兴隆。很多做买卖的、赶集的人饿了就去买一个方锅盔充饥,既香了嘴巴又饱了肚皮,无不交口称赞。

11.有一天,在爱莲池讲学的周敦颐老师,散学以后,信步来到江边码头,闲闲的散步、看风景。苏三妹敞开了清脆的嗓音赶紧吆喝:谢凉粉,谢凉粉,麻辣酸香,爽口又爽心!

12.这一边的方姓锅盔母子却不吆喝,只把那做锅盔的擀面杖在案板上一阵击打,犹如一套武术动作一般干脆利落、十分熟练,那有节奏的声音也吸引了周敦颐老师的目光。

13..这时节,正值初秋,天气将凉还热。周敦颐老师手捋胡须,站在两个小吃棚子的中间:想吃一碗凉粉解解馋,又觉得有点凉了;想吃一个锅盔吧,又觉得口舌干燥。这可如何是好?

14.周敦颐老师先去苏三妹那买了一碗凉粉,拌好佐料。又过来方锅盔买了一个锅盔,让方家儿子把凉粉装进锅盔里,然后就坐在小摊的长板凳上有滋有味的吃起来。边吃边赞:又香又脆,既不干也不燥。

15周敦颐老师这样的吃法,一传十、十传百,一下子就传开了。附近的人都效仿起来。果然吃起来不只是凉粉的凉,也不是锅盔的燥,口味适中,更让舌尖享受了美味,咽喉不至于发干,脾胃不至于受凉。

16这方姓母子一边做勤劳的做生意,一边也想为长大成人的儿子物色个满意的对象。方家儿子天天看苏三妹卖凉粉,就看上了苏三妹勤劳善良,人美嘴甜。托人去说媒。

17.媒人也是巧舌如簧、口吐莲花:现在大家都这样爱吃锅盔灌凉粉,不如你们两家就合起来做一家人算了,这两个年轻人也是门当户对,天生一对,这也算是天作之合。

18.这苏三妹跑码头见得多了,本来早也看中了方家母子的对人和蔼,为人实诚。但是作为姑娘的矜持却让她提出来一个条件,要方家儿子改革创新,把锅盔做成方形的,才嫁给他。媒人马上把苏三妹的条件转达给了方家。

19方家的儿子,也是精灵聪明人,既然看中了人家姑娘,她没有要金、没有要银,要他做出方形的锅盔来,这个应该不难。于是回家,反复实践,反复琢磨,功夫不负有心人,他做出了千层酥的方形锅盔。

20苏三妹看见方家儿子如此有头脑,有智慧,于是大大方方的、心甘情愿的把自己嫁了过去。方家儿子和苏家三妹的一桩美好姻缘就在这美味的小吃里成了美谈。

21.方家和苏家人集众人智慧,把凉粉的制作加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。

21.两家人把小吃摊和在一处,挂上了方酥锅盔的招牌来。隐去苏三妹的苏,改成锅盔的酥软的酥,透出诱惑人食欲的广告效应来。 而方形的锅盔这独特的外形,也更具传奇色彩,吸引了人们前去一饱口福。这对勤劳善良的夫妻拍档在周子码头传为佳话。

22.方酥锅盔,代代相传。锅盔灌凉粉随岁月演变,其后传人更是把灌锅盔的凉粉改换了其它的更多口味的小吃:可以灌肉食类的卤菜,灌黄瓜等蔬菜 ,适应着现代人极具挑战的味蕾。

23.来到周子古镇旅游,如果看见游客排队等候购买方酥锅盔,你千万不要惊讶,他们也是慕名而来,只为了亲自品尝方苏锅盔的幸福甜蜜味道。

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