燕麦片的正确打开方式
每次进入超市的燕麦区，是不是都有眼花缭乱的感觉？各种类型、各种包装的燕麦产品，到底选哪种好？他们的营养价值都是一样的么？钢切燕麦：通过物理切割方式将燕麦粒切成两片或三片，没有其他添加，也没什么营养流失。这个在国内卖的还是比较少的。做起来比较费时：个人喜欢在不粘锅里刷点油，倒入燕麦后中火炒3-4分钟炒香。然后倒入开水，加适量盐，加盖小火煮20分钟左右，直至浓稠。Old Fashion Oats / Rolled Oats传统燕麦：由燕麦粒直接蒸煮、压扁、晒干后制成，需要煮过，很耐嚼。比传统燕麦片被挤压的更薄，因此营养流失的也多一些，口感也没那么扎实。理论上可以用开水冲泡(时间较长)，但还是推荐煮一下比较好。最常见的一种，是即食燕麦经过烘烤等工序后再打碎而成，因此颗粒是最碎的，用开水冲泡3至5分钟就可以食用。虽然成分是纯燕麦，但经过多个环节加工后，营养成分尤其是可溶性膳食纤维损失比较多。卡乐比、ICA之类的，妥妥的网红，我也很喜欢吃，一次一包无压力。谷物+水果+坚果，听上去很健康吧，对，包装上也是这么写的，于是很多人买来泡牛奶，天天吃，吃很多，还给孩子吃。就算看不懂日文，按“含量越多成分表越靠前”，第二位就是白砂糖，植物油的排名也很靠前。香蕉片成分：橡胶、椰子油、白砂糖，不是炸的，那也是用大量油、糖烤出来的，菠萝快、椰子片等干果同理。所以，这些网红，不是说不能吃，只是你花了钱，把它当健康食品大量吃......就有些坑了。如果是为了吃的开心，选什么燕麦片其实无所谓。但如果你想选的是“健康”的燕麦片，那请选择我前面说的4种，排名越靠前的，越“原生态”。从经济实惠+品质+容易买到三方面考虑，我推荐这两种：博珍大燕麦、“精力沛”高纤黑麦小麦胚芽，均购于沃尔玛。博珍的就是传统燕麦片，煮完后很有嚼劲，才不到20块钱这么一袋我记得；右边的“精力沛”成分只有黑麦和小麦胚芽，单独煮可能口感太“粗粮”了，所以我会在一碗燕麦片里加两勺这个，口感好一些。燕麦：水/奶的比例是1:1.5，浓稠程度自己把握，很稠的一般煮5分钟。我买的燕麦都是原味，所以煮出来，肯定是没有味道的燕麦粥。我先用3个椰枣用热水泡软、切碎后，与牛奶/植物奶搅打均匀，这样就是甜奶了，再去煮燕麦。最近爱上了可可燕麦粥，先用3个椰枣+1勺可可粉+牛奶/植物奶搅打均匀，再与燕麦煮，煮到浓稠，相信我，一定要试一下，你会爱上它的。时间紧急，我会花5分钟煮燕麦，在这期间，切一点水果，最后撒一把坚果，一碗营养早餐就做好了。时间稍充裕，可以再花5分钟想想摆盘。结合手头上有的食材就好，没有固定搭配，充分发挥你的脑洞吧。
