健脾开胃的陈皮鸭
陈皮鸭是一道广东省的传统名菜。这道菜可健脾开胃,适用于脾胃虚弱,食欲不振,营养不良,体虚消瘦等。陈皮有燥湿化痰之功,咳嗽痰多者服食有更好的功效哦!做法也比较简单,用于待客,亲朋好友也有挺有面子的!下面我们来看看这个是怎么做的?
材料:
鸭子半只,陈皮10克,姜,葱,老抽,生抽,糖各适量
1. 鸭子洗干净,砍小块,冷水下锅,煮两分钟捞出过凉水备用;
2.陈皮要提前泡发,要把里面的白膜刮掉,切丝备用;
3.热锅下油,下姜葱煸炒出香味,下鸭子爆炒,至微微金黄即可;
4.倒入砂锅里,放入适量的生抽,老抽,盐,糖,陈皮,放水与鸭子持平,大火煮开转中火炖半小时即可。
这样一道有健脾开胃的陈皮鸭就做好了,卖相也不错,是待客不错的选择!
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