蜂蜜变稀了是变质了吗?蜂蜜变稀了还能吃吗?

　　蜂蜜是很多人喜欢的食品，通常外观看上去是黏稠的液态，有些人觉得买的蜂蜜变稀了，那蜂蜜变稀了是变质了吗?

　　蜂蜜变稀了不一定是变质了，需要分为两种情况讨论，下面田野牧蜂带大家了解一下。⑴未变质：蜂蜜变稀与温度有一定关系，这时蜂蜜不会变质。蜂蜜的稀和稠是一种物理性质，一般来说，温度越高，蜂蜜黏度越低，蜂蜜看起来也就会越稀，所以常见的情况是，相同的一瓶蜂蜜，夏天的蜂蜜比冬天的蜂蜜要稀一点，这种情况蜂蜜还可以继续食用。

　　⑵变质：蜂蜜变稀还与水分有密切关系，很多了解蜂蜜的人都知道，成熟蜜的水分含量小于20%，因为蜂蜜在酿造过程中，蜜蜂会不断煽动翅膀蒸发水分，所以看起来会很黏稠，而水分含量较高的蜂蜜看起来就会稀一点。不过酿造成熟的蜂蜜水分含量也不是一成不变的，因为蜂蜜具有很强的吸水性。当成熟蜜不断吸收空气中的水分，蜂蜜也会逐渐变稀。

　　而当蜂蜜中的水分超过21%时，蜂蜜就会发生一些变化。其中酵母菌大量的生长繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生酒精和二氧化碳，蜂蜜不仅看上去变稀了，还有一层厚厚的气泡，同时闻起来也有酒精味和腐败酸味。这时蜂蜜营养成分绝大部分已经被破坏，还含有大量的细菌、微生物，不建议大家继续食用。