秋季“第一大补”竟是它!国医大师这样吃,滋阴润肺、安神助眠,养好肺脏~

自从进入秋季,天气逐渐干燥起来。很多人常常会有胸闷气短,走路喘气、喉咙干、咳嗽等一系列的症状。说到底还是秋燥引起的肺气虚。

中医角度来讲,肺最为娇气,偏又主一身之气。全身的血液也流经于肺,还需调节全身水液。若肺脏受损,极易伤及全身。所以秋季养肺是重中之重。

而养肺,有各种五花八门的办法。但其实养肺只需要一种非常简单的食材,即可达到事半功倍的效果。它就是药食同源的百合——堪称“秋季润肺的第一大补”。

1
化痰止咳

百合甘凉清润,主入肺心。中医常用百合来治疗肺燥、肺热咳嗽等症。且百合含有非常丰富的黏液质,这种物质对镇静止咳有很好的效果。

2
宁心安神

百合性微寒,入心经。可清心除烦、宁心安神。很适用于治疗失眠症,或者用于发烧以后的情绪安定。

3
美容养颜

百合富含黏液质以及丰富的维生素。这些元素可有助于皮肤细胞的新陈代谢,常食可使皮肤更加细腻有光泽,还有一定抗衰老的作用。

4
增强免疫能力

百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖可有效的增强人体的免疫力。另外,百合中还含有钙、铁、磷、维生素B1等物质,营养非常之丰富。

百合吃法多样,很多老中医都用它来做食疗方。来看看专家都是怎么吃百合的吧~

百合鸡子黄汤

滋阴润肺

这是出自《金匮要略》的一个经典的滋阴润肺方剂,对心肺阴虚内热引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有缓解作用。

百合鸡子黄汤

【做法】:30克干百合洗净加水浸泡一碗,泡出白沫后把水倒掉。再把百合放入干净的水中煮10-15分钟。捞出百合,百合水中加一个鸡蛋黄搅匀,放温后服用。

【禁忌人群】:这个方子主要适用于阴虚内热的人群,阳虚、湿热体质不适合。

鸡蛋百合羹

【做法】:鸡蛋两个,加适量清水打散,放入百合3-5克(如果是干百合需要提前浸泡),上锅蒸成蛋羹即可食用。

百合鲫鱼汤

安神助眠

86岁国医大师刘敏如刘老没有心血管病、没有高血压、糖尿病,也没有严重的骨质疏松症,不仅精神矍铄,而且还唱歌跳舞,多才多艺。
针对中老年人长期失眠严重、多梦的情况,刘老推荐了一碗鲫鱼汤。

【做法】:鲫鱼2条,柏子仁30克、合欢皮30克、百合30克一起煲汤。

【功效】:镇静安神,平静心态,安定思维,补脑养脑,缓解睡眠不好。

1

百合有毒?

不错,百合中确实含有秋水仙碱。这种毒素进入体内会氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱,会对肠胃和呼吸系统造成强烈的刺激。

理论上说,成人若一次摄入0.1~0.2毫克的秋水仙碱则可中毒。

但其实也无需过分担心。秋水仙碱有不耐热的特点,且易溶于水。咱们只需老老实实在食用前,将其放置于冷水中浸泡,再进行加热处理,就可以安心食用了。

【注意】除了百合以外,金针菇,黄花菜等都含有秋水仙碱,但只要烹饪熟透以后食用就没有问题啦。切记一定不能生吃哦!

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鲜百合好还是干百合好?

两者之间主要还是含水量的不同而已,营养价值相差不会很大。

干百合更方便储存,所以常用于入药或食补。

而鲜百合因为新鲜,肉质肥嫩,则更适合用作日常炒菜。且口感上也会比干百合更加细腻鲜嫩。

【建议每日食用量】干品不超过20克,鲜品不超过30克。

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百合人人都适合吃吗?

百合性寒,因此风寒咳嗽的人群要慎用。

百合淀粉含量较高,每100克的干百合中就含有77.8克的碳水化合物。血糖高的人群要少吃,或者吃的同时要适当减少主食的摄入。

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