56个民族56道菜，你都知道多少？ 01

中国幅员辽阔，56个民族地域分布、文化传统各异，饮食更是特色鲜明。蒙古族的烤全羊、藏族的酥油茶、满族的萨其玛、朝鲜族的泡菜，这些极具民族特色的美食你都尝过吗？不过瘾的话再来点基诺族的芭蕉肉、黎族的竹筒饭、东乡族的栈羊肉…

1、蒙古族

烤全羊

“蒙古”其意为“永恒之火”，别称“马背民族”。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。蒙古族现主要分布在内容与自治区，其余分布在新疆、青海、甘肃、辽宁、吉林、黑龙江等省。

以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。

2、回族

面点

回族是回民族的简称。十三世纪，大批穆斯林从中亚迁入中国，并同当地的汉族、维吾尔族、蒙古族等融合，在长期历史过程中通过通婚等多种因素，逐渐形成了回族。

回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。

3、苗族

酸汤鱼

在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。苗族的音乐舞蹈历史悠久，是个能歌善舞的民族。

各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

4、傣族

猪肉干巴

远在公元1世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载。傣族有自己的语言和文字。

傣族人以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

5、傈僳族

漆油炖鸭

傈僳族这一名称最早出现在唐朝，最早生活在四川、云南交界的金沙江流域一带，后因战争等原因，逐步迁到滇西怒江地区定居下来。

典型食品：有漆油炖鸭、清水煮小猪、猪蹄珍珠粥等。

6、藏族

酥油茶

藏族是中国古老的民族之一。藏族是汉语的称谓，藏族自称为“博”，生活在这里的藏族自称“博巴”。藏族有自己的语言和文字，分卫藏、康方、安多三种方言。

藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，还有很多，如：足玛米饭。

7、壮族

宁明壮粽

壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族，是岭南的土著民族。有“布壮”、“布土”、“布侬”、“布雅依”等20余种自称。新中国成立后，统称“僮族”，后来改为“壮族”。

族有许多著名的菜肴和小吃，主要有：马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状元柴把等。