这5种水果热着吃,润燥止咳、健脾开胃!
这5种水果热着吃,润燥止咳、健脾开胃!
2020/12/17 14:44
对于健康的人来说,一年四季吃水果都不会出现所谓的“伤胃”问题。
至于有些人在冬季吃了水果之后,出现拉肚子、痛经等不适,这可能与体质有关,比如过敏体质、寒凉体质等,也不排除果糖不耐受的原因。
如果大家还是担心冬天吃水果,肠胃不适,那不如试试“热着吃”!
水果加热后,会流失很多营养?
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加热对水果的营养价值并不会造成很大的损失。
在水果的营养成分中,受热后会遭到破坏的主要是维生素。像橘子、柚子、橙子等多汁的、维生素C含量高的水果比较怕热。
一般将其加热到60℃,所含的维生素C就会被破坏。若将其加热到100℃,95%以上的维生素C都会损失。
但是一般只是稍微加热,其损失几乎可以忽略不计。
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而苹果、梨、香蕉、芒果等水果,所含的维C相比之下不多,即使是加热了,损失也并不多。
再者,加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏;一些胡萝卜素等抗氧化物质也不怕热。
更重要的是,水果加热后,其口感、养生效果还可能变得更好。
加热后,水果的果纤维软化,反而更利于吞咽和消化,减小对肠胃的刺激,更适合婴儿、小孩、老人食用;甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效!
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说到加热,可不是随便把水果丢进水里煮一煮就好,这也是有讲究的。
温水泡:水果放在约50℃的温水里浸泡,这样能减少维C损失。
蒸着吃:整个水果隔水蒸或小火蒸,但时间不宜太长。
煮着吃:将水果切块,放进水里煮,时间控制在20分钟内。
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