糖醋带鱼，啤酒五花肉，蒜子啤酒烧鱼块这几道家常菜的做法

糖醋带鱼

食材：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法：

1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右；

2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀；

3、把带鱼段蘸匀干淀粉；

4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香；

5、倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

啤酒五花肉

食材：五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱

做法：

1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净，出锅后切成四方块备用；

2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，没过食材即可；

3、然后加入酱油，大火煮开，转小火煮至至入味，再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅，蒸至有出油状即可，洒葱花点缀即可开吃。

蒜子啤酒烧鱼块

食材：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

做法：

1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；

2、大蒜洗净剥皮；

3、腌好的鱼块表面拍上一层面粉；

4、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄；

5、锅留余油，下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

蜜汁猪肉脯

食材：猪里脊肉、蜂蜜、清水、白糖、料酒、蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉、红曲粉、熟白芝麻

做法：

1、一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时；

2、取一张油纸，把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平；

3、除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出；

4、将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面；

5、刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟；

6、取出放凉，切小片即可。