茶树菇牛柳、雪花炒香干、黄辣丁冬瓜汤这几道家常菜的做法
茭白炒肉片
材料:五花肉;茭白;红辣椒;青蒜;生抽;
做法
1、红辣椒切菱形状,茭白切薄片,蒜白和蒜青部分均切段;五花肉去皮切片备用;
2、不粘锅内不放油,待烧热后放猪肉煸出油,待一面金黄色后再翻一面(看,煸出的油真多);等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒,加几滴生抽增味;再加入蒜白和茭白翻炒;待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青,加少许盐;翻炒一两分钟后,等蒜青熟后就可以出锅。
黄辣丁冬瓜汤
材料:黄辣丁1条;冬瓜少许;葱适量;姜适量;盐少许
做法
1、将黄辣丁去内脏处理干净,鱼背划几道口子。
2、锅中放少许油,油烧开放入姜丝爆香,随即放入黄辣丁煎3分钟左右(两面都要煎到)
3、黄辣丁煎好后直接在锅中倒入热水,一条鱼是一人量(黄辣丁体积不是很大),倒入500ml水(因人而异,或者家里中型碗也可),中火转小火慢炖15分钟。
4、15分钟后放入冬瓜片,再炖10分钟左右,汤色变白即可。
5、盛入碗中放少许盐,撒葱花或葱丝。
雪花炒香干
材料:香干雪菜一包
做法:
1、香干,雪菜一包。
2、香干洗干净切小丁。
3、雪菜倒出冲洗下。
4、锅热倒油,放入姜丝,干红辣椒炝锅。
5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。
6、翻炒几分钟后,加入少许水,糖,盐,翻炒几下即可出锅。这菜很简单,我比较喜欢吃香干,所以这道菜也是我比较中意的下饭菜
茶树菇牛柳
材料:茶树菇一盒(喜欢茶树菇的可以多放一些)、牛柳(牛肉切成条)300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜;
做法
1.先处理牛柳,加盐,酒,黑胡椒,姜片,洋葱末,生抽,蚝油,适量糖提鲜,腌上2小时以上;
2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中炸至脱水状捞出,把油控干;
3.另起油锅,油热后放入洋葱煸香,倒入事先腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和干煸过的茶树菇,翻炒片刻就可以出锅了