煎炒芦笋北极贝、红酒慢炖牛膝骨佐时蔬、蘑菇酱油黄油烤鸡

煎炒芦笋北极贝

食材&配料：

北极贝、黑鱼、黑虎虾、芦笋、小米椒、青线椒、姜片、鸡汁、盐、胡椒粉

做法：

1. 把鱼肉片成片，冲洗干净后上浆，虾仁去壳虾肉也片成片，用刀轻轻拍一下上浆备用
2. 北极贝也同样片成片上浆备用，所有的调料兑成汁，加入生粉拌匀
3. 把主料滑油备用，芦笋轻轻煎一下，放入姜片、小米辣、青线椒煸香
4. 放入主料翻炒均匀，下入料汁大火收汁即可出锅装盘

红酒慢炖牛膝骨佐时蔬

食材&配料：

牛膝骨500克、红酒、胡萝卜、洋葱、西芹、番茄、节瓜、青豆、玉米粒、番茄酱、盐、胡椒酱

做法：

1. 把牛膝骨撒盐和胡椒粉，拍上面粉煎上色
2. 锅中放入橄榄油，将茄膏炒至去除酸味
3. 起锅烧油，放入胡萝卜、洋葱、西芹、番茄炒香，加入红酒和步骤2并调味
4. 把步骤3倒入铁锅中，放入牛膝骨，送入烤箱180度烤2个小时
5. 另起锅将切成丁的洋葱、胡萝卜、节瓜和青豆、玉米粒炒香，用番茄酱煨熟并调味，放入盘中垫底，再放入牛膝骨即可

蘑菇酱油黄油烤鸡

食材&配料：

香米100克、鸡腿肉40克、蘑菇10克、口蘑10克、蟹味菇20克、蒜碎5克、红葱碎5克、橄榄油10克、盐、黑胡椒、红椒粉、酱油、黄油、迷迭香、鸡高汤

做法：

1. 把米提前浸泡好，蒜碎和红葱爆香炒米，加入汤让大米吸收
2. 炒香后分次加入鸡高汤，逐次加入慢慢让米吸收汤汁煨熟大米
3. 鸡肉用生抽、蚝油拌匀腌制后，放入烤箱烤熟即可
4. 热锅用橄榄油炒香菌菇，炒软后加入酱油和黄油调味，然后加入菌菇和烤鸡稍微翻拌均匀装盘，用红椒粉和迷迭香点缀即可