买猪肉时，聪明人专挑这4个部位，口感好，肉质嫩，价格都差不多！

导语：买猪肉时，聪明人专挑这4个部位，口感好，肉质嫩，价格都差不多

最近猪肉价格实现“六连降”！自打春节之后，“二师兄”仿佛坐上了“滑梯”，一路狂跌！昨天我们这的肉是18元一斤，相比之前的30多一斤的，的确降了不少！喜欢吃肉的，该安排一下子了！

相比较牛肉羊肉而言，猪肉才是餐桌上的“常客”！其实，猪身上不同位置的肉，口感和烹饪方法也是大不相同的。在生活中很多人都是不会挑的，基本上都是随缘，看一眼觉得合适就买了！今天咱们就来学习一下，聪明的人是怎样挑选猪肉的。一般来说，这4个部位是最好吃的，无论口感还是肉质，价格也都差不多！

1：前腿肉

一般来说前腿的活动量比较大，肉质会更紧实，吃起来更有嚼劲。这部分的肉质大多都是肥瘦相间的，吃起来有点像五花肉，也不会太油腻！相对来说，后腿肉就有点差。正因如此，前腿肉的价格要略高于后腿肉！这部分的肉适合炒菜，或者是包饺子，包包子，做馅料！

2：五花肉

这是一种非常受欢迎的肉，想要买到好的五花肉一定要早点去菜市场，不然根本买不到！很多人会有点不解，五花肉那么肥为什么还要选它呢？其实，上好的五花肉是肥瘦相间的，也就是烹饪界常说的肥三瘦七，这种才是上好的五花肉！这部分的肉因为肥瘦相间，一般用来做红烧肉，粉蒸肉，东坡肉，或者是烤着吃，炒菜都是非常不错的。

3：里脊肉

这部分的肉，是很多人都非常喜欢的！这是猪身上一条纯瘦的肉，基本上也是猪身上最嫩的部位！它跟五花肉差不多，想要买到好的一定要早点去菜市场。因其是纯瘦肉，所以烹饪方法也是比较多样性的，可以做成糖醋里脊，干炸里脊，或者是鱼香肉丝，京酱肉丝等等！

4：梅花肉

很多人不知道这是哪一部分的肉，这是位于猪脖颈后上方的肉，一头猪大概只有5-6斤的样子，肉质非常嫩，一般来说是90%的瘦肉+10%的肥肉，而且是相间的，吃起来非常的香！如果能买到梅花肉，真的是非常幸运的。梅花肉适合煎着吃，或者是烤着吃。尤其是烤着吃，非常的嫩，一点不亚于牛排！

其实，在猪身上还有一种肉，被称作是“黄金六两”，这就是松板肉！

位于猪脖子的下面，通常来说，一头猪只有6两左右的松板肉，因其极为稀少，所以非常珍贵！它为啥贵呢？因为猪是一种比较懒的动物，一般来说吃完就睡，很少活动，但是就算再不活动的猪，吃东西的时候也都要用到脖子两边的松板肉，也就是说这块肉每天都在运动，所以时间久了它就变得更紧实。另外它的肉脂分布也比较均匀，白色的肥肉镶嵌在瘦肉之间，看上去就跟雪花一样，不仅美观而且口感鲜嫩。因此还有不少人称之为“雪花肉”！