红烧豆腐(不吃辣的可以用板油渣)

今天我给大家带来一道红烧豆腐的做法,吃起来口感好!

【红烧豆腐】

【原材料】:豆腐、食盐、白糖、鸡精、青红椒、葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽、熟油、淀粉水。

【制作步骤】

第一步:准备一块豆腐切成块,青红椒各一个清洗干净去籽,切成滚刀块,大蒜拍扁切成末,生姜切成末,小葱切成葱花备用。

第二步:在小碗中加上食盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽、少量的清水搅拌均匀。

第三步:在锅里烧开水,把豆腐块放进去焯一下,大约焯2分钟捞出来,控一下水分备用。

第四步:在砂锅里加上食用油,把葱姜蒜放进去炒出香味,放上一勺豆瓣酱炒出红油,再倒上料汁搅拌均匀,放上豆腐块开大火煮开,转到小火煮10分钟,时间到把青红椒放进去翻拌均匀,再继续炖2分钟,淋上淀粉水翻拌均匀,再一次烧开就可以出锅了。

在锅里烧开水,把豆腐块放进去焯2分钟,时间到捞出来控一下水分即可,这一步可以去除豆腥味。

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