成都奶茶加盟费用丨如何建立顾客对奶茶品牌的认知

为什么消费者谈起一些品牌时，会评价说“便宜没好货”。

平价的奶茶就一定是次货吗？

一位奶茶店老板旗下数千家门店，是个老品牌了，产品价格很低，最贵的6元左右，在低价市场上叱咤风云。他在原材料选择上，提出了一个“买手文化”的理念，强调原材料的优质。他还早早在上游布局，在供应链和生态链上下了很大的功夫，想做大家都喝得起的好产品。

但是没想到，这在消费市场上带来了一些争议。消费者就是认为“你家的产品便宜没好货”，他为此感到很苦恼，也很委屈。

01 顾客为什么会误解你

这其实不难理解。随着奈雪、喜茶等新生代茶饮的兴起，把茶饮行业产品的标准和价格，推向了新的高度。这种冲击对市场是很明显的。

随着消费市场健康意识的逐渐觉醒，大家渐渐给奶茶贴上了“高糖、高热量、高添加”的不健康印象。很多消费者已经默默接受了，一杯健康好茶的价格，就是要二十多元。所以，挑剔善变的消费者，对你家产品刻薄地说上几句“便宜没好货”，也在情理之中。

但是，如果把消费者的这种抱怨只当作自己的一种委屈，那就有点危险了。在我看来，这其实是一种危机。这说明你的品牌和消费者之间已经形成了严重的信息不对称。

包装设计再到位，在顾客心中没有品牌认知也白费。往大了说，这很可能就是一个“死亡信号”。蜜雪冰城的客单价低于10元，大家选择蜜雪冰城不光是因为它便宜，产品本身也很耐打。

02 了解新的品牌发展趋势

近几年，茶饮行业正在经历转型和变革，茶饮品牌的赛道确实已经转换了。那些传统奶茶品牌依靠上点新产品就能赚翻的好日子已经快到头了。

“消费升级”这个快被谈烂了的词，对茶饮来说，意味着什么呢？

这意味着新一轮占领顾客心智的比拼。从另一方面更直白地说，就是淘汰经营水平低下的品牌。在过去十几年的竞争中，产品、价格、规模，往往决定了市场、利润和消费者认知。很多消费者对品牌的认知，是通过市面上看得到，但是现在趋势变了。品类认知和品牌竞争力，是新一轮比拼的关键，豆吉汤圆奶茶是个很好的例子。

奶茶里面加入软软糯糯的小汤圆，以”汤圆奶茶“提高市场竞争力，也会研发豆乳奶茶、啵啵奶茶、水果茶等。汤圆美好、团圆、幸福的寓意给豆吉带来了更多的发展可能性。豆吉已经开始做团餐，后期可能会往婚宴、生日宴等方向探索。

在新一轮的“注意力经济”带动下，别指望消费者乖乖的、自发的对你产生认知。奶茶品牌们要主动，才有机会讲自己的故事。

03 建立消费者对品牌的正确认知

在近几年新式茶饮转型的关键节点上，大部分老板对品牌的认知，还停留在比较浅薄的层面。不少品牌花钱做推广，当中很多就是推一推新上市的产品，草莓季啊，芒果季啊，然后看一看推广转化率，十几年来都是这么干的。这其实是很低级的。

豆吉在推广上花了很多心思。首先是各新媒体平台，公众号、微博、小红书 、抖音、B站都有涉及，此举更多的是为了跟Z时代消费者互动，吸引年轻人对豆吉的关注。此外，豆吉还投放了电梯、地铁、商圈大屏等广告；频繁在各大平台上与多类商业品牌互动；扩大品牌势能，带来更多的目标客源和加盟。

品牌输出，产品是最底层的一档——虽然确实很重要，但真正放大你品牌价值的，其实是你的专业度和方法论的输出，或者说，是品牌形象的专业化输出。

消费者是最容易争取的，但他们的口味也是最善变的、忠诚度也是最低的。消费者说你“便宜没好货”，这说明他们正在从心智上下意识地重新划分对你的认知象限。

不知不觉间，你已经从一个还算知名的茶饮品牌，沦为一个不太健康、有别的选择就不会选择你的备胎品牌了。在消费升级的过程中，在茶饮市场转型和变革的过程中，当这种认知逐渐成为消费市场的共识时，结果就很可怕了。

所以，“便宜没好货”的误解不是你委屈不委屈的问题，而是你怎么认知品牌的问题，认知行业趋势和变革的问题。豆吉客单价在12至18左右，性价比还算可以了，依旧在加持新老顾客对品牌的认知，引导新顾客下单、老顾客复购。