今日分享"猪油渣炒青菜、蚝油蟹味菇炒青菜、翡翠白菜卷"

食材

• 猪油渣适量
• 青菜300克

辅料

• 盐2克
• 白砂糖1克
• 味精1克
• 食用油适量

做法

1、把青菜一片一片掰开来清洗，尤其是靠近根部的地方用手多搓洗几下，每片都洗干净后用清水浸泡15分钟左右。

2、把青菜切成小块，猪油渣是之前熬猪板油时留着的，把大块的猪油渣剪成稍小的块。

3、锅烧热，油温5成时，倒入猪油渣，煸炒几下。

4、倒入青菜一起翻炒，加入盐和糖，大火继续翻炒一分钟左右，加入味精，再翻炒几下就可以出锅了。

食材

• 青菜250克
• 蟹味菇半盒70克

辅料

• 油30克
• 蚝油20克

做法

1、蟹味菇剪去根部，洗净，撕开小朵，备用；青菜洗净，分开菜梗和菜叶。

2、热锅冷油，下蟹味菇翻炒1-2分钟。

3、加入菜梗，因为较硬，所以多炒一会儿。

4、炒软了，体积缩小。

5、加入菜叶子。

6、加入一大勺蚝油，我还另外再加了小半勺。

7、翻炒至软，喜欢生硬一点的这样就好了，喜欢熟软点的，可以加小半碗水加盖焖1分钟，即可。

食材

• 白菜1棵
• 胡萝卜1根
• 黄瓜1根
• 黄椒1个

辅料

• 盐2勺
• 糖2勺
• 白醋适量
• 清水适量
• 水淀粉少许

做法

1、胡萝卜去皮后洗净，切丝备用。

2、黄瓜洗净，切丝备用。

3、黄椒洗净切开，去除中间白瓤部分后切成条，沥干水分放碗中备用。

4、碗中调入盐2勺、糖1勺和适量白醋。

5、搅拌均匀备用。

6、将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮；锅中倒入适量水，煮沸后放入白菜叶。

7、白菜叶烫熟后捞出，用厨房纸巾吸干多余水分备用。

8、将白菜叶平摊在案板上，放入适量三丝，卷起，使白菜叶包裹住内料。做好的白菜卷放盘中备用。

9、锅中倒入少许水煮沸，调入糖1勺、白醋少许，搅拌均匀；再倒入少许水淀粉，搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可。

10、将汤汁淋在白菜卷上即可食用。