吃红肉增加患癌风险？每天应吃多少肉？

随着生活水平的提高，有很多朋友几乎顿顿都吃肉。然而，若每天吃超过150克的红肉，如猪、牛、羊肉，会增加结肠癌、直肠癌等消化道恶性肿瘤及乳腺癌、前列腺癌等的发病风险。

在肿瘤防治方面，不宜多吃红肉和加工的肉类，例如腊肉、酱肉、腊肠、火腿等。在肉类的选择上不能一味地倾向于红肉，而是要红肉白肉交替吃，白肉指鸡鸭鱼虾等。

建议大家食用肉类的顺序是：“没腿的优于两条腿的，两条腿的优于四条腿的。”虽然有这样的优先顺序，不过一定要注意，不要矫枉过正，否则单一食用一种肉类非常容易造成营养不良。

那么，各种肉类每天究竟该吃多少呢？

《中国居民膳食指南（2016）》推荐，一般成人平均每天摄鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物，总量是120克～200克（生重）。这个总量进一步可分解为：水产类40克～75克，畜禽肉类40克～75克，蛋类40克～50克（一个中等大小的鸡蛋约50克）。

目前我国多数居民猪肉摄入较多，鱼类和禽类摄入较少，对营养健康不利，大家可以根据上面说的量，调整各种肉类的摄入比例。

比如猪肉，在肉类的营养排名中很靠后，猪肉饱和脂肪含量高，且我国居民猪肉摄入比例过高，导致营养比例不协调，所以猪肉是相对靠后的肉类选择，平均每天吃25克～50克即可。

但是，也不能完全不吃猪肉，它含有一定的铁且吸收率比较高，可提供人体所需的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。