几道不错的滋补美食，做法简单，营养丰富，美味又暖身

美食名称：海带鸭

原料：新鲜的嫩鸭1只（约1500克），新鲜的海带50克。

调料：葱段、姜片、味精、胡椒粉各适量，精盐1大匙，高汤300克。

做法： ①在制作海带鸭这道美味的时候，首先需要朋友您将新鲜的嫩鸭洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；海带浸发后洗净，切成丝，用沸水略烫，捞出泡入清水中备用。 ②海带鸭这道佳肴需要的食材准备好之后，即可往锅中加入适量的食用油，待到锅中食用油烧热，放入鸭子炸成金黄色，捞出沥油待用。 ③将葱段、姜片、海带丝、鸭子、精盐、味精、胡椒粉、高汤依次放入蒸盆中，入笼隔水蒸熟即可。

技术关键 海带用清水反复清洗以去掉杂质，切丝后放沸水锅内焯烫，捞出再放清水中备用。

美食名称：姜芽炒鸭片

原料：新鲜的鸭肉300克，新鲜的腌姜芽350克，新鲜的辣椒圈20克。

调料：葱段、蒜末、水淀粉、香油、色拉油各适量，白糖2小匙，白醋1大匙，绍酒1小匙。

做法： ①在制作姜芽炒鸭片这道美味的时候，首先需要朋友您将将新鲜的鸭肉洗净、切片，放入碗中，加入少许水淀粉拌匀；腌姜芽榨去醋汁；白糖、白醋和剩余的水淀粉放入碗中调成芡汁备用。 ②姜芽炒鸭片这道佳肴需要的食材准备好之后，即可往锅中加油烧热，放入鸭片浸炸至九分熟待用。 ③锅中留底油烧热，先爆香辣椒、蒜末、葱段，再放入姜芽略炒，然后放入鸭片，加入绍酒、芡汁翻炒至熟，再淋入香油即可。

技术关键 腌姜芽要用清水洗净，最好改刀切成片，沥净水分后炒制成菜。

美食名称：草菇焗乳鸽

原料：新鲜的净乳鸽3只（约1500克），新鲜的净草菇150克，新鲜的火腿片50克，新鲜的红椒丝适量。

调料：葱段、姜片、精盐、淀粉各适量，绍酒、生抽各2大匙，高汤1000克。

做法： ①在制作草菇焗乳鸽这道美味的时候，首先需要朋友您将新鲜的乳鸽洗净，用少许生抽、水淀粉抹匀鸽身备用。 ②锅中加油烧热，放入乳鸽炸成金黄色，捞起，再放入草菇略炸，捞出沥油待用。 ③草菇焗乳鸽这道佳肴需要的食材准备好之后，即可在锅中留底油烧热，先爆香姜、葱，再放入乳鸽、草菇、红椒丝，加入绍酒、高汤和剩余的生抽、精盐，大火煮沸后转小火焗熟，即可出锅装盘。

技术关键 乳鸽放热油锅内炸成金黄色，而草菇则放温油锅内冲炸，时间不要长。