美味飘香,全家爱吃的下饭菜!

【宫爆藕丁】

用料:莲藕500克、花生米100克

辅料:油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙

做法

1.选择颜色微黄没有异味的,莲藕外皮颜色要呈微黄色,我挑选的是带有泥土没有清洗过的,买回家后再清洗干净,备好花生米

2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉,这样也不会太辣,如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了,小碗里加入2汤匙鲜酱油,1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用,备好葱花

3.先把莲藕去皮后再切成小丁,泡入清水里滴入少许白醋,这样就不会发黑了

4.炸花生米一定是冷锅冷油的,锅内倒入油,把花生米倒入,等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用

5.锅内留油,把青椒下入炒至变色后捞起,青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变

6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀

7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁

8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅

烹饪技巧:这是一道快速烹饪的菜肴,差不多一边翻炒一边调味,能保持脆嫩的口感,调料汁可以按照自家的口味调整

【干煸有机菜花】

用料:有机菜花适量、五花肉适量

辅料:盐适量、食用油适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、酱油适量

做法

1.菜花掰成小朵。PS:我用的是松菜花,如果是普通菜花需要焯一下水。

2.把掰好的菜花放到一碗淡盐水里面,浸泡大概十分钟去除残留的农药。

3.将菜花沥干水分,捞出。

4.锅中倒入少许油,油热后倒入切好的肉片,煸炒一下。

5.肉发白之后,放入两片姜去腥,翻炒一下。

6.倒入泡好的菜花,翻炒一下,盖上盖儿,焗上30秒左右。

7.依次放入蒜片,小米椒,1勺酱油,翻炒一下,放入盐,翻炒出锅。

【黑木耳玉米排骨汤】

用料:排骨2根、玉米1个、黑木耳20克

辅料:生姜适量、葱段适量

做法

1.黑木耳用冷水泡发

2.排骨加生姜片、葱段,下冷水锅飞水

3.飞水以后的排骨捞出,加入生姜片、葱段、水大火煮开

4.大火煮开后,转中小火慢炖

5.炖到排骨七八分熟以后加入黑木耳

6.再加入玉米

7.煮到玉米排骨都熟透,加适量盐调味即可出锅

烹饪技巧

1、飞水,就是把排骨先焯水,去除排骨中的杂浮;

2、黑木耳的量随意哈,喜欢的可以多加,不喜欢的也可以不加;

3、排骨我用的是仔排,一般会在菜场就让摊上的人帮我切好。

【甜豆南乳五花肉】

用料:五花肉300克、甜豆200克

辅料:南乳1块、清水少许、食用油少许

做法

1.备好食材,最近我家常吃甜豆,它是春天当季蔬菜,又脆又嫩,甜豆含有17种人体必需的氨基酸,营养丰富。常食用能益脾和胃,生津止渴,对人体的新陈代谢有重要的作用。

2.五花肉洗净切薄片,甜豆撕去两头和两边的老筋,洗净沥干水,南乳用叉子压碎,加点清水搅拌成酱汁,放在一旁待用。

3.电煎锅接通电源,调成中火,倒入少许食用油,将五花肉整齐铺在上面,期间翻一下面,煎至两面焦黄色。

4.将南乳汁淋在煎好的五花肉上面,拌匀。

5.接着倒入甜豆,用筷子或木铲翻炒均匀。

6.遮上盖子,煎焖3-5分钟左右,关火后铲起即可。

烹饪技巧:南乳本身足够咸味,五花肉不用腌盐,直接煎至两面焦黄色后倒入南乳汁,甜豆熟的快,煎焖3分钟左右就可以了。

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