酱爆鱿鱼

食材：鱿鱼、洋葱、红尖椒、香菜、蒜蓉辣酱、姜、料酒、白糖、水淀粉

做法

1、冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜，在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角，在切成块。将洋葱，红尖椒切片，香菜切段

2、锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用。

3、锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下，下入蒜蓉辣酱炒香，下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀。

4、下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可