喜茶蛋糕配方大揭秘！复刻同款就这么简单？？

- 紫薯芋泥蛋糕 -

自从喜茶出了芋泥波波奶茶以后，芋泥就一跃成为奶茶届的新宠，直到今年也仍旧热度未减，甚至把这股风潮刮到了甜品界！芋泥爆浆蛋糕、芋泥雪媚娘、芋泥三明治，但凡有芋泥元素，都是今年的大热！

香甜细腻的芋泥，扎实却不厚重，搭配淡奶油的丝滑~唇齿间的快乐一口就能感受。今天分享的芋泥蛋糕方子，在家也可以轻松get！

所需食材：●戚风胚部份●食材用料牛奶56g色拉油56g柠檬汁适量低筋面粉70g奶粉14g鸡蛋3颗细砂糖80g●芋泥馅料部份●食材用料荔浦芋头300g紫薯20g牛奶50g糖粉30g黄油50g淡奶油（抹面）250g制作步骤：●戚风胚部份●

1 / 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，牛奶、色拉油、细砂糖、蛋黄倒入盆内，搅拌均匀。

2 / 低粉和奶粉搅拌均匀后筛入，搅拌至均匀无颗粒的面糊状态，防止一旁备用。

3 /  蛋清滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖后用搅拌器高速打发至八成（软尖尾状态）。

4 / 取⅓的蛋白霜放入蛋黄霜中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。

5 / 接着将调好的面糊倒入剩余蛋白霜内，用相同的手法继续搅拌均匀，注意手法轻柔，避免消泡。

6 / 将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震荡几下震处里面的气泡，放入提前预热好的烤箱内，底火170°烤制35分钟。●芋泥馅部份●

7 / 将紫薯和芋头切成小块，上锅蒸透。

8 / 蒸完的芋头和紫薯碾成泥，可以用筛子过一遍筛，加入提前软化好的黄油，搅拌均匀。●组合●

9 / 蛋糕胚切去多余的部分，再切分成三层。

10 / 每一层蛋糕胚上抹一层芋泥，再放一片蛋糕，抹一层芋泥。

11 / 切分成你想要的的蛋糕大小，用淡奶油抹面。

12 / 每个蛋糕上可以撒一圈坚果碎，放上鲜花装饰，芋泥蛋糕就完成啦。

小贴士1）芋泥紫薯馅在调制时加入未打发的淡奶油会更顺滑2）没有用完的芋泥馅可以冷冻保存3）烤戚风时温度可依据自家烤箱的脾气调整4）荔浦芋头的口感最佳延伸阅读今日推荐以下每篇文章点题目都可以阅读葱花小饼，免烤箱！记住2个小技巧，简直停不下来！不需要烤箱，只要一个不粘锅就行。松软甜蜜，一口一块。懒人必做的凉糕，凉粉，好吃更不怕胖每切一块，都是5种色彩，层层叠加，入口即化！！烘焙美食(微信号:bakefan文声明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。版权归作者所有，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢！！一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。