【菜园子】菜友们的秋葵吃法及其他

菜友们的秋葵吃法及其他

虽然秋葵作为夏日里最受欢迎的绿色蔬菜之一,早在六月份就已上市,但是因为秋葵名称里头的这个“秋”字,人们更愿意把它当做立秋节气的时节菜。这不,立秋前一天,菜友阿娇从菜地里采摘了一大堆黄秋葵回来,免不了要为怎么把秋葵做的好吃犯愁了。

阿娇没种菜之前,也很少做秋葵的熟菜。早年在饭店里吃过几回清蒸秋葵,没有传说的那么好吃;自己种菜后,也学着蒸吃秋葵,结果受不了清蒸秋葵的那个味道,六根倒了四根。她想,今天的秋葵大部分送了人,留下的小部分,尝试着炒肉片吃,如何?

她一想起了辣椒炒肉的味道,就牙根生津了。秋葵跟朝天椒长得实在太像了,虽然秋葵更大梗硬挺一些。阿娇的构想刚一出口,菜友00立马紧跟,发表高见说:“秋葵炒辣椒,好吃!”显然,00听岔了,阿娇只是想把秋葵当辣椒一样炒肉吃,00听成了秋葵炒辣椒!不过,把长相相似而味道迥异的秋葵跟辣椒一起炒,想想就很刺激味蕾。

还是CQJ🐂教练懂得阿娇的想法。他鼓励阿娇:“好的,就拿秋葵炒肉!”他怕自己表达的不够准确又补充道:“放点干红辣椒。”没过一会儿,再一次补充道:“秋葵炒肉片,加干辣椒,这样好吃——不过,秋葵不要炒太熟。”不知道是两人心有灵犀还是口味一致,CQJ🐂教练做第二次补充时,阿娇已经出盘了时。阿娇立即回应CQJ🐂教练:“还好,没炒太熟!”

梦月对于阿娇和CQJ🐂教练炒秋葵的吃法,心存疑惑:“我也炒过一回,怎么没人吃?”牛奋也随声附和道:“我家也炒过一回,不好吃。”牛奋甚至解释了其中的原因:“炒起来,秋葵那白色液体流一地,黏黏的不好吃。”牛奋和梦月的吃法一致:开水焯秋葵,蘸佐料吃!佐料也简单——生抽、麻油加蒜泥。duoduo的吃法跟梦月近似,只不过她的嘴比较刁,仅有生抽、麻油和蒜泥是不够的,还要在佐料里点几滴蒸鱼豉油!而且佐料必须经过热油炒制。

这几个菜友正在热烈地讨论吃秋葵是清蒸、水焯还是炒肉的时候,熊涛更有一个奇葩的做法:“我把秋葵和嫩豇豆搁在一起,腌秋来了!”菜友圈子里大概谁也没吃过腌秋葵吧,梦月替大家问熊涛:“腌过的秋葵,味道怎么样?”熊涛回答说:“才腌两天,还没吃过呢。”哈哈,要检验秋葵新吃法,至少也得再等一个星期了!

对于自己引发的这场与秋葵有关的讨论,阿娇忍不住总结陈词:“想了解更多的秋葵吃法,敬请关注民乐菜友圈子......”一根秋葵,多种吃法;乐山乐水,见仁见智,全凭食者的味觉。可以肯定的是:一定没有哪一种吃法是能够令所有人都赞不绝口的。

就好比这几天被推上风口浪尖的2020浙江省高考满分作文《生活在树上》(相关争议可点击文后左下“原文链接”),三位阅卷老师,一位打了39分(过了及格线),两位打了满分(60分);而该文章在网上被公开以后,诱发的争议不亚于地震海啸。浏览各家言论,看起来似乎都有理,又都不足以说服天下人——这就对了,一篇考场作文,代表的是考生个人的底蕴与见识,无法替代所有人的头脑,更无法让所有人满意。作为旁观者品评人,谁又能让所有人跟自己意见一致呢!

我不评论这篇作文该不该得满分。但是我佩服敢于给出该作文满分的两位阅卷老师!

相较于泯然于众的其他考生而言,写《生活在树上》的这个考生是幸运的,他的作文被人逐字逐句地推敲过,他苦心经营的让人看不懂的词句亮瞎了很多人的眼——而更多的36-42分(甚至45分以内)的作文是怎么评出来的,极有可能是某个或某两三个一目十行8秒钟就能够看出一篇800字文章内涵的“砖家”做的决断!给出这种及格分对阅卷者而言,既迅速又稳当。但是求快求稳的阅卷老师,你敢拍着胸脯告诉人们:你真的读完了人家孩子的作文吗?你真的读懂了文章的内涵吗?你真的敢对自己打出的分数负责吗?

老子在《道德经》里说:“治大国若烹小鲜。”通俗地理解,就是管理好一个国家跟做好一道菜,其道理是相通的。瞧瞧我的菜友们,一根秋葵,都要探讨出那么多的路数来,在这一道菜里充溢着他们对生活的热爱!热爱生活就是一个人“齐家治国平天下”的基本素质。反观有的阅卷老师,对于参加升学考试的孩子们的作文,他们只肯花几秒钟扫一眼作文的标题、开头和结尾,就是不肯多看几眼,多思考几种可能,多打出几个高分作文出来!他们冷峻得跟机器一般,把活色生香的作文阅卷改造成了流水线作业。

我把话撂这儿:这样的老师,阅卷误人子弟是不用说了;烧菜大概也是照着菜谱走,索然无味的;倘若有那么一天真要他们去“治国”,他们不误国殃民才怪!

“菜园子”是我在公众号新开的一个栏目,会不定期更新,记录我和我的菜友们在杭州郊区翻土种地的零星生活。请多留意,请多关注!老人家曾说过:农村是一个广阔的天地,在那里你们会大有作为的!——广阔天地,大有作为!我信!

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